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川湘菜经典名菜
冲菜指的是什么菜?
答:
冲菜指的是
川湘菜
。一般是用用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末味很“冲”,属家常味,川菜、湘菜系,做法是腌制。冲菜和辣菜吃时让人掉眼泪,是一道非常适合夏天的凉爽小菜。昆明地区就称为“冲菜” 常凉拌亦可在冲完之后掺肉炒着吃,炒完后冲味就有所下降。冲菜...
徽菜为什么排名最低
答:
很多菜的制作耗时耗力,因此定价较高,相对普通人来说,可能消费不起。徽菜做得好不好吃非常依赖原地产地食材,比如大别山的土鸡蛋,芜湖的老鹅,肥西的母鸡等。而
川湘菜
更依赖香料,一块冷冻鱼肉也能做出麻辣鲜香的水煮鱼。(无意拉踩,我爱川湘菜)香料易得,而食材稀缺。所以川湘菜遍地开花,圈粉...
国宴菜通常以淮扬菜为基础,淮扬菜作为国宴的首选有什么优势呢?_百度...
答:
2.中国幅员辽阔,资源丰富。 即使我们是中国人,也有很多人不习惯
川湘菜
。 毕竟,这些菜市场大多使用辣椒、胡椒、麻椒等食材。 整道菜的味道比较重,没接触过的人很难吃。 淮扬菜咸甜适中,味道适中,无论是南方人还是北方人,大部分中国人都能接受。 因此,在淮扬菜的基础上稍作改进。 相信外国客人...
良渚斯图亚特酒店哪几个菜好吃
答:
毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片。良渚斯图亚特酒店主打浙菜、
川湘菜
、粤菜,拿手菜为毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片等。食材大多取自于自家农场,将口感、意境合一地呈现一地一味,遵古法之烹制,还食材之本味。
为什么走到哪儿都会有川菜馆?
答:
湖北人,他们对麻辣口味的追求并不比重庆四川人逊色。而他们的菜系,
湘菜
,虽然也主辣,但是湘菜的辣是完完全全以辣椒为基础的,他们的辣是纯粹的辣,和川菜的麻辣有很大的区别。所以,川菜也很受他们的欢迎。在湖南湖北省内或者湖南湖北人聚集的地方开一些川菜馆,完全可以理解的。反正又不担心市场。
为什么湖北菜无法成为中国的八大菜系之一?
答:
湖北菜之所以没有被列入八大菜系之一,不是因为湖北菜不好吃,而是因为有着3种原因让它与八大菜系无缘:1是湖北菜与八大菜系相比,出现的时间较晚,或者说缺乏强有力的“吆喝”;2是湖北菜在八大菜系出现之时没有拿出足够颠覆的地方特色;3是由于都处于长江沿线,当时水产品的烹饪手法无法与同处长江...
中国八大菜系排名?
视频时间 02:43
想问一下冲菜是什么菜?
答:
冲菜是
川湘菜
系的一种腌制菜。冲菜是由四川种植的一种带花芯的青菜苔做成,也可以用青菜叶,油菜苔和白菜苔也能做但味道差一些。冲菜是属家常味,川菜、湘菜系,做法是腌制。用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末也很“冲”。冲菜制作的注意事项:1. 如果找不到大的...
武汉汉口哪家餐馆菜好吃
答:
餐厅主打炭火烤制,气味扑鼻,不仅有海鲜、肉类等常见菜品,还有蛇、鲸鱼、猴脑等罕见菜品,适合喜欢尝鲜的人前来品尝。另外,在汉口二七路的“小茅台”,也是一家备受好评的餐馆。餐厅位置不大,但是菜品丰富,价格实惠,引得众多食客前来品尝。除了传统的
川湘菜
系,餐厅还有自己独特的创新菜系。推荐菜品有...
冲菜属于是什么菜呢?
答:
属于川菜,也属于湘菜。冲菜是
川湘菜
系的一种,又叫“辣菜”或者‘腊肉菜’,成都和宜昌远安等地常作为佐菜的特色小菜,辛冲开胃,和着热饭则冲味加倍,初食者常冲的泪涕交加,习惯后,食之则胃口大开,是当地人非常喜爱的小菜。此外冲菜是一个统称,别名可能叫冲鼻菜、辣菜、呛菜、曝菜,等等。
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