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巴氏杀菌牛奶的危害
超高温灭菌乳和
巴氏杀菌
哪个好
答:
5、消费不同:巴氏杀菌乳是主要消费类型;超高温灭菌乳是次要或较少消费量。两者不仅区别较大,而且两者还有着各自的特点。
巴氏杀菌奶的
优点是:既可以杀死所有的致病菌,又较好地保存了牛奶的营养与天然风味。但杀菌后仍存在部分耐热的细菌,因此要求在4度左右的温度下保存,且只能保存2到7天。超高温...
巴氏杀菌
乳和鲜
牛奶的
区别是什么?
答:
二、低碳排放不同 1、
巴氏杀菌
乳:巴氏杀菌乳因为
巴氏奶
在运输、消费过程中都需要使用到冷链、冷藏设备,导致较大的碳排放。2、鲜牛奶:鲜牛奶在消费环节具有低碳排放优势。三、原料奶质量要求不同 1、巴氏杀菌乳:由于巴氏杀菌产品加工温度较低,在最大程度的保持了
牛奶的
风味和营养成分的同时,对原料...
平常街里卖的整箱奶里面会有微生物吗
答:
目前市场上供应的牛奶采用两种消毒方法:1、
巴氏
消毒法 即鲜牛奶先冷却,然后把鲜牛奶加热到65℃,经过30分钟;或者加热到72℃~76℃,持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温
杀菌牛奶
”,其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化,缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒,而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶从...
什么是
巴氏杀菌
答:
巴氏杀菌
,即低温消毒,就是利用较低的温度(一般在60~82℃)在一定时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体的目的。既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变。这是法国生物学家路易·巴斯德于1862年发明的消毒方法,主要用于
牛奶
上,杀灭牛奶里含有的病菌。还可用于消毒啤酒、白酒等,经过...
酸奶的营养保健功能
答:
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过
巴氏杀菌
后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了
牛奶的
所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。❌不能加热喝酸奶一经加热,所含的大量活性乳酸菌便会被杀死,不仅丧失了它的营养价值和保健功能,也...
牛奶的杀菌
方法有哪几种
答:
1、
巴氏
消毒奶 巴氏消毒牛奶需在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,上限最多16天。巴氏消毒法也叫低温消毒法和冷
杀菌
法,是牛奶消毒杀菌过程所采用的一种比较先进的方法。这类型的牛奶一般有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装。2、灭菌奶 超高温消毒奶也叫灭菌奶和常温奶,能保留
牛奶的
大部分营养...
牛奶
喝多了有什么坏处
答:
牛奶喝多了会有以下
危害
:1、喝太多牛奶导致大量蛋白质在体内蓄积,无法消化而出现胃肠道功能紊乱的问题。欧美地区有喝
牛奶的
习惯,所以身体里面有一种酶可以将牛奶中的乳糖分解掉。而亚洲人体内缺少这种酶,所以乳糖不分解,导致牛奶中的水无法吸收,肠道里面水多了,就拉肚子了。2、营养过剩会导致肥胖率...
纸质瓶装
纯牛奶
可以长期喝吗?
答:
巴氏(袋装/屋形)消毒
牛奶
:也叫
巴氏杀菌奶
。在80°c左右经数秒钟杀菌,是“短效奶”,需低温冷藏保存,保质期一般为1-7天;当保存温度超过4°c时,奶中的细菌还能繁殖,因此在常温下不能长期保存。巴氏消毒奶包括全脂、部分脱脂三种产品,适合消毒快、购买频率高的家庭。 袋装奶价格便宜,因此适宜的投递到千家万户,成为...
巴氏杀菌的牛奶
在室温下放置2个小时有影响吗?
答:
2到3小时没什么影响的,冬天用热水温一下也是正常的,但不能用微波炉之内的东西热...
酸奶和
纯牛奶
区别是什么??
答:
1、来源不同
牛奶
顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。酸奶则是以牛奶为原料,经过
巴氏杀菌
后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。2、外观不同 牛奶是具有较强流动性的白色液体状。酸奶则比较粘稠浓厚,流动性较牛奶弱。3、营养价值不同 牛奶含有丰富的矿物质、钙...
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