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布丁的吉利丁片放少了能吃吗
吉利丁片
是什么??
答:
吉利丁片
是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白。它被广泛应用于家庭烘焙中,作用就是使食材凝固,在制作甜品时如果要使用吉利丁片,必须先在冷水里软化。加入吉利丁的食物口感黏软有弹性,尤其多见于慕斯或
布丁的
制作中。
牛奶
布丁
怎么做?
答:
草莓牛奶
布丁
,简单好做,冰凉又好吃,首先准备200克草莓清洗干净,在切 成小丁备用,在准备10克吉利丁片,放在冰水中泡软,接下来小锅中倒入250克纯牛奶,在加入40 克炼乳搅拌均匀,小火加入到50度左右,在关火,然后在放入泡软
的吉利丁片
,搅拌至完全融化 即可,再到入玻璃碗中,放置完全凉透,凉透...
吉利丁片可以
用什么代替
答:
三、吉利丁粉。粉状
的吉利丁
就是吉利丁粉,功效和
吉利丁片
完全一样。吉利丁粉要密封保存。使用前用适量倍数的冷水泡发,泡发完全的吉利丁粉会变得像较坚硬的果冻状。四、琼脂粉,又称寒天粉。琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶,可用于制作乳品蛋糕、果冻、
布丁
等等,因此可以替代吉利...
请问做布丁,
吉利丁片
和食材的比例是多少?还需要
放布丁
粉吗?谢谢
答:
(云南昆明厨友): 用了
吉利丁片
就不用
放布丁
粉了,它们都是一种食材,比例,一般是1:10。做布丁主要是搅拌要均且时长,另,不必煮成大开,小开就成。
吉利丁片
凝固后还会融化吗?
答:
吉利丁片
是会融化的,只要达到一定温度就会融化的,你可以做个试验 ,就是直接把水加热吉利丁加入融化,放冰箱,凝固了,你在隔水加热到一定温度他又融化了,我没有试过水直接
加
吉利
丁的
所以没有比例 不过你可以自己试一下,多放吉利丁就冻得比较硬,(100g水+10g吉利丁)方法吉利丁用冰水泡软,水...
抹茶芒果
布丁
答:
布丁
做法:吉利丁片泡软,牛奶倒入锅中,加入吉利丁片小火搅拌至融化,倒入容器中6分满,放入冰箱中冷藏至凝固,抹茶粉加入少许牛奶搅拌均匀,牛奶倒入锅中,倒入抹茶粉,加入吉利丁片小火搅拌至融化,倒入容器中放冰箱中冷藏至凝固。 食材:牛奶,抹茶粉,吉利丁片,芒果. 详细做法: 1、牛奶倒入锅中,加入泡软
的吉利丁片
小火...
吉利丁片
的成分是什么?
答:
它被广泛应用于家庭烘焙中,作用就是使食材凝固,加入吉利丁的食物口感黏软有弹性,尤其多见于慕斯或
布丁的
制作中。吉利丁多半是以片状出售,片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制
的吉利丁片
颜色较透明,价格较高。吉利丁片须存放於乾燥处,否则受潮会粘结。
芒果
布丁
在制作的过程中,有什么需要注意的?
答:
芒果是小编非常喜欢吃的一个水果,而且在生活当中会想要吃所有用芒果做出的甜品,或者饮品。那么大家想不想知道芒果
布丁的
制作过程呢?那么今天就教给大家,这个制作方法,首先我们要准备一些小芒果,因为小芒果会更加的甜,做出来也会更加的好吃。还有薄荷叶,牛奶以及酸奶,
吉利丁片
和适量的清水。芒果布丁...
吉利丁片
是做什么用的?直到什么作用?
答:
主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。吉利丁片黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制
的吉利丁片
颜色较透明,价格较高。吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结。
吉利丁片能
不能做
布丁
?
答:
一升液体
加
16克吉利丁。
吉利丁片
怎么做
布丁
:一,把吉利丁片剪成小块,用冰水浸泡,(常温水浸泡吉利丁会有少许融化沥水时就捞不出了)。二,准备好250ml的果汁,盒装的现榨的都可以,也
可以放
些果肉。三,把泡软
的吉利丁
沥干水,放在碗里隔水加热到融化,融化成水状就好了,不要煮沸会影响吉利丁...
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