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正宗四川麻辣香肠配方比例
川味
麻辣香肠
详细
配方
答:
川味
麻辣香肠的配料
是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、...
川味
麻辣香肠
详细
配方
答:
川味
麻辣香肠的配料
是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、...
川味
麻辣香肠的配料
是什么?
答:
川味
麻辣香肠的配料
是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、...
川味
麻辣香肠
调料
配方
答:
3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡一下,去味,事实上现在的肠衣处理的都可以,味道几乎没有。6、将肠衣吹开,这样一方面检查是否有孔,一方面容易套在灌肠管子上。7、在灌肠机里加入腌制好的肉料,逐条灌制。8、
香肠
灌好...
麻辣
肠的制作
配料比例
是什么?
答:
麻辣香肠
是
四川
的一种灌肠类品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异,进食时香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳。其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏,严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉制作,
配料
考究、熏烤温湿度严格控制,吃起来有一种浓郁独特香味,麻辣...
四川麻辣香肠
调料
配方
答:
香肠从小就爱吃,尤其是麻辣味的。往年一直都是妈妈亲手制作,做出来的味道非常好。今年自己做。腌、麻辣约三天 主料 猪后腿肉5000g 肠衣8米 辅料 精盐120g 白酒150g 姜汁30g 辣椒面80g 花椒面30g 白糖35g 鸡精15g 川味
麻辣香肠
的做法步骤 1.备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣 2.肉去皮洗净 3...
麻辣
肠的制作
配料比例
是什么?
答:
麻辣香肠
是
四川
的一种灌肠类品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异,进食时香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳。其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏,严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉制作,
配料
考究、熏烤温湿度严格控制,吃起来有一种浓郁独特香味,麻辣...
如何做
麻辣香肠
答:
麻辣香肠口感咸鲜,便于下饭,蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可,过年必不可少的年货 用料 猪肉5000g 花椒面75g 辣椒面75g 盐125g 糖50g 白酒50g 五香粉少量 胡椒粉少量 鸡精少量 干净的棉线或者细绳子
正宗四川麻辣香肠
的做法 将猪肉(肥和瘦的
比例
是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长。将...
四川麻辣香肠
的调料
配方
?
答:
四川麻辣香肠
是指四川所产的麻辣香肠。其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏,严格控制各个阶段工艺指标瘦肉肥肉比,用猪的前夹肉制作,
配料
考究、熏烤温湿度严格控制,吃起来有一种浓郁独特香味,麻辣突出的独特,让回味无穷,是平时生活及节日的佳品。四川麻辣香肠制作注意事项 1、制作香肠的肉肥瘦
比例
最好是3:7...
正宗
川味
香肠
作料
配方
答:
选肉:农猪前腿夹子肉 选肉:麻辣香肠可以比带甜味的香肠肥肉略多一些,吃起来香,不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来(可以拿回家熬猪油),剩下的肥瘦肉机器绞成大片,瘦肥肉
比例
大概8:2--3:7(喜瘦选前,喜油大吃起来香的选后),把绞好的肥瘦肉搅均匀。
配料
:
四川麻辣香肠
不...
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