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正宗四川麻辣香肠配方比例
四川麻辣香肠
调料
配方
十斤
答:
我认为以下是
四川麻辣香肠
的调料
配方
,用于制作十斤的香肠: 食盐:150克、白糖:300克、高度白酒:200克 五香粉:50克、辣椒粉:200克(可根据个人口味调整) 花椒粉:80克(麻味来源,可根据口味增减) 姜末:100克、蒜末:100克、红油豆瓣酱:100克(增加颜色和香味) 抢首赞 评论 分享 举报 为...
四川正宗麻辣香肠配料
表
答:
四川正宗麻辣香肠配料
表及做法如下:工具/材料:猪前腿肉、高度白酒、花椒面、辣椒面、盐、糖、白酒、五香粉、胡椒粉、鸡精、清水、刀、盆、一次性手套、肠衣、灌肠工具、牙签。1、准备10斤猪前腿肉,三分肥七分瘦
比例
最佳,全是瘦肉会柴,肥肉的油脂很香,肉不用清洗,喷洒一遍高度白酒,杀菌消毒,...
香肠
料的
配方
大全
答:
香肠料的
配方
大全有
四川麻辣香肠
、武汉香肠、芜湖香肠、广式腊肠、抚顺小香肠、天津粉肠等。一、四川麻辣香肠 材料准备:猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1千~1.5千克、白糖...
川味
香肠配料
答:
需要提前准备好的材料包括:猪腿肉 5000克、肠衣 100克、
香肠
料 2袋、花椒 50克、白酒 200克、辣椒粉 50克。1、第一步准备好猪腿肉洗净。2、然后把肥瘦肉分开,切片,放入盆中。3、加入香肠调料、花椒粒、辣椒面、白酒、用手拌匀,腌制12小时。4、把肠衣洗净沥干。5、把肉灌入肠衣,系好。6...
十斤
香肠
调料
配比
答:
准备
配料
:盐是最主要的,十斤肉130克刚刚好,最多150克,否则太咸不香;最少120克,否则可能会发霉。糖需要2两,花椒面需要15克,五香粉同样15克,不嫌麻烦的话,花椒面可以现炒花椒打碎,五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉,味道更香。姜需要50克,可以去腥增香。...
四川
人在家中怎样制作川味
香肠
?
答:
3. 猪肠洗净,用温水把肠内的血水洗净,把肠缝起来,然后放入冷水中,把肠子洗净,用温水把肠子洗净,放入腌制好的肉末中,搅拌均匀。4. 将混合好的肉末填入肠中,用细针把肠缝好,再用绳子绑好,把
香肠
煮熟,捞起沥干水分,放入锅中,加入花椒油、麻油,煎至香肠表面熟透,撒上芝麻,出锅即可。
麻辣香肠
调料
配方
10斤
答:
准备
配料
:盐是最主要的,十斤肉130克刚刚好,最多150克,否则太咸不香;最少120克,否则可能会发霉。糖需要2两,花椒面需要15克,五香粉同样15克,不嫌麻烦的话,花椒面可以现炒花椒打碎,五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉,味道更香。姜需要50克,可以去腥增香。...
特别出名的
四川麻辣香肠
,是怎样的制做方法和
配方
?
答:
麻辣香肠
我觉得还是
四川香肠
最好吃,味道地道,风味十分独特,麻辣够味,辣而不燥,麻而不苦,鲜香回甘,尤其是煮好刚出锅的时候,还有用橘红等蜜饯制成的。近年来又发展了用牛肉、羊肉或兔肉灌制的香肠,风味独特。将猪前腿肉(肥和瘦的
比例
一般为3:7)洗净,沥干水分,再去皮切成片。肠衣2根、...
香肠
调料
配方比例
大全
答:
香肠调料
配方比例
大全有盐10g、花椒粉3g、辣椒面10g、孜然粉5g、大蒜10g、白酒10g。
麻辣香肠
调料配方包括盐10g、花椒粉3g、辣椒面10g、孜然粉5g、大蒜10g、白酒10g。广式香肠调料配方包括盐12g、糖30g、生抽15g、老抽5g、料酒15g、白胡椒粉2g、甘草粉2g、玉米淀粉30g、清水100g。川味香肠调料配方包括盐...
四斤猪肉做
麻辣香肠
的
配方
答:
5、
配料
与肉拌匀以后腌制一会,就开始灌肠。灌太紧肉肠的口感会很紧实而显得肉柴,灌太松切着不成片。所以控制好松紧度也很关键。6、好香!!7、灌好以后绑成小截,用牙签扎洞排气,香肠风干晾晒也需要呼吸滴。 挂外面风干晾晒几天后,就冰冻起来美味随时有。
正宗四川麻辣香肠
就做好啦!!蒸后切片...
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