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正宗川菜菜名
川菜
中的取名是如何取的?有着怎样的传统文化?
答:
许多
川菜
的取名,就有着丰富的文化内涵。如一品、三元、四喜、五福、六合、八珍等。即以六合同春
菜名
为例,既借东、南、西、北、天、地之六合雄威,又谐音鹿鹤,寓祝人们长寿之美意。至于太白鸭、贵妃鸡、东坡肘子、宫保鸡丁等菜名,亦颇能发食客思古之幽情。30年代北碚开了家兼善餐厅,店主人取孟子...
好听的
菜名
有哪些?
答:
1、鲁菜代表:玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。2、
川菜
代表:麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。3、粤菜代表:咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗...
新手如何在家自制出
正宗
的
川菜
?
答:
其实很简单,你只要学会经典的三个
川菜
,就能掌握川菜味道的精髓,第一个麻婆豆腐,第二个水煮肉片,第三个辣子鸡丁。下面我就以最常见的麻婆豆腐为例给大家演示一遍。【
菜名
】:麻婆豆腐 【所属菜系】:川菜 【配料表】:豆腐1斤,猪瘦肉100克剁碎,大蒜20克剁碎,葱50克切碎,豆瓣酱30克,花椒粉5...
有哪些好吃的
菜名
?
答:
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、卤鸭腰儿、烩鸭条、清拌腰丝儿、黄心管儿、卤白鳝、...
川菜
100款菜谱
答:
2、四川菜代表菜品有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐回锅肉泡椒凤爪灯影牛肉口水鸡香辣虾尖椒炒牛肉重庆火锅板栗烧鸡辣子鸡等四川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重。3、
正宗川菜
菜谱的做法四川水煮肉材料里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,...
“麻婆豆腐”
菜名
的来历是什么?麻婆又到底是谁?
答:
麻婆豆腐是一道非常有名的
川菜
,以其麻辣鲜香的口味而闻名。关于麻婆豆腐
菜名
的来历,有不同的传说和说法。一种常见的解释是,麻婆豆腐源自于四川省成都市附近的一个麻婆娘子庙。相传麻婆娘子庙的庙女制作了一道豆腐菜肴,味道麻辣可口,凭借其独特的口味而闻名。后来,这道菜传承下来,并且以麻婆娘子庙的...
红锅黄辣丁做法简介
答:
红锅黄辣丁做法详解【
菜名
】: 红锅黄辣丁,一道源自
川菜
的经典美食,以其麻辣味型而闻名。【主料】: 主要选用的是黄辣丁,学名黄颡鱼,又称嘎鱼或黄丫头,500克的黄辣丁是不可或缺的主角。【做法】: 焖制而成,这道菜是火锅中的一道佳肴,将鲜嫩的鱼肉与浓郁的汤底相结合,口感丰富。【原料...
推荐几样简单的家常
川菜
还要有做法哦~谢谢
答:
宫保鸡丁的做法 主料:鸡脯肉 辅料:去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐 白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤(可用清水代替,想好吃点就用汤)、水豆粉 操作方法:第一,将鸡脯肉切成2厘米左右的丁,码上盐、白酱油 红酱油、水豆粉待用。第二,干辣椒、葱白切短节...
500种家常
菜名
答:
家常
菜名
有:麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、宫保鸡丁、酸菜鱼、红烧鲤鱼、酸辣土豆、油菜虾仁、凉拌西红柿、干煸四季豆等。1、麻婆豆腐 主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,这道菜突出了
川菜
“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑。2、回锅肉 回锅肉一种...
以动物为主料的
菜名
有哪些?
答:
1、鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜,以泡辣椒、姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。据说这道菜的灵感来自泡椒肉丝,是民国时期一位
川菜
大厨所创制。鱼香肉丝以其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁而闻名,调味品调制而成,源自四川民间独具特色的烹鱼调味方法,如今已广泛用于川味熟菜中。2、宫保鸡丁是...
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