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正宗梅菜扣肉的制作方法
在炸五花肉之前,为什么要在猪皮上扎上密集的小孔?
答:
通常
制作
红烧肉,或者梅菜扣肉,都会对五花肉进行油炸,而在油炸之前,先会把五花肉煮熟,然后用牙签在猪皮上扎孔,接着往猪皮上抹上一些老抽酱油或者是糖,然后下锅炸,这样炸出来的五花肉,外皮色泽金黄,很好看。 下面我以
梅菜扣肉的
做法作为演示,请大家观摩观摩,如有错愕之处欢迎各位行家里手批评指正! 【菜名】:梅菜...
“
梅菜扣肉
”的
正宗
做法是什么?
答:
正宗做法是先把五花肉入锅煮,再拍打生抽等调味料,随后入锅煎,煎好切薄片,再炒梅干菜,然后一起入蒸。
梅菜扣肉的正宗
做法比较复杂,需要一步步来,开始的时候要准备500克五花肉,五花肉质量要好,最好是肥瘦相间的三层五花,在准备50~80克的梅干菜,还要准备食用盐,生抽八角,花椒,料酒,蚝油...
梅菜扣肉的
做法?
答:
食材明细 主料 五花肉800克 梅干菜60克 辅料姜片四片 香葱五根 八角两个 干辣椒十个 配料盐一茶匙 老抽一汤匙 五香粉一茶匙 蜂蜜两茶匙 生抽一汤匙 料酒两汤匙 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度
梅菜扣肉的
做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。请点击输入图片描述 2...
梅菜扣肉
怎么作?需要什么调料?
答:
食材准备 主料:五花肉1000克,梅干菜200克,注:可酌情配料, 调料:食用油1000克 (实耗30克),酱油1大匙,
制作方法
1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟,捞出擦去水
梅菜扣肉
分,趁热抹上酱油, 2.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,...
梅菜扣肉
怎么做
答:
梅菜扣肉的制作
过程如下:1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段,姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热,将猪皮向下,入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色,起小泡泡后...
梅菜扣肉的制作方法
步骤是怎么样的?
答:
12、把炒好的梅干菜铺到最上边,上锅蒸50分钟到一个小时。13、蒸好的
梅菜扣肉
里会有许多的汤汁和油,我们把这些汤汁倒出来,不要扔掉。14、把倒出来的汤汁放进锅中煮开,放入适量的水淀粉勾芡,煮成芡汁。15、把蒸好的梅菜扣肉倒扣在一个大点的盘子里,浇上煮好的芡汁,梅菜扣肉就做好了。...
梅菜扣肉的
正确做法
答:
铺上梅干菜压实,蒸锅内放凉水,将碗放上,盖上锅盖,中火蒸60分钟 步骤step 13 蒸熟以后倒扣于碗里,一盘亮澄澄,油汪汪,糯粘而不腻的扣肉就
制作
完成了,这个过程看似复杂,但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的
梅菜扣肉的
成品图 梅菜扣肉的烹饪技巧 技巧tips 1、油炸的时侯一定要小心...
梅菜扣肉的
做法
答:
梅菜扣肉的制作
过程如下:1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段,姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热,将猪皮向下,入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色,起小泡泡后...
梅菜扣肉的
做法
答:
16.手指沿着碗的周围,以划圈的
方式
按压五花肉。反复几次,使得五花肉和酱汁充分相融合;滗出多余的酱汁,腌制半小时;17.炒好的梅菜码放在五花肉上面,蒸锅注入水,放扣碗入锅,大火蒸两个小时;18.取出蒸好的
梅菜扣肉
,滗出多余汤汁;拔出一部分梅菜备用;19取圆盘盖上扣碗,扣碗和圆盘一起反转过来...
梅菜扣肉
怎么弄?
答:
梅菜扣肉制作
:1、准备一些梅菜,有些地方叫梅干菜、芽菜等,放入温水中浸泡2个小时,泡软后洗干净。梅菜有很多沙,一定要多洗几道,不然影响口感。2、准备一块五花肉,做扣肉要用五花肉,前后腿肉不行哦。铁锅烧热,把猪皮放在锅上蹭一蹭,猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下,更容易蒸得熟烂...
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