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死面和发面能揉到一起吗
死面和发面
的区别
答:
加入适量的花生油,一直
揉到
上劲,盖上一个湿布,让它醒10分钟左右继续揉,揉好以后用擀面杖擀成薄饼,刷上花生油,加一些五香粉卷起来,然后再用擀面杖把它擀成饼,放进平底锅里面煎熟以后就可以吃了。上面介绍的就
死面和发面
的区别有哪些,死面和发面是用不同的方式揉和出来的,可以制作的食物种类...
死面和发面
的区别
答:
死面指没有经过发酵的面。因为比较硬,被称为死面。死面(不用
发面
的酵母而单纯和成的面团。 夏天面团易发起,死面比例可占到70%;冬天酵面
与死面
各占一半)和酵面放在
一起
,反复揉合和匀就行了。发面,指
面团在
一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌
在面团
内部有氧...
面发不成,就成了
死面
,有解救的办法吗
答:
解决办法:
死面
必须要搭配碱来使用将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右,通过二次发酵进行拯救。
面团在
一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌
在面团
内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,...
做饭时馒头
死面可以
吃吗?
答:
1、可以。2、死面简介:山东方言,指没有经过发酵的面。因为比较硬,被称为死面。“死面”(不用
发面
的酵母而单纯和成的
面团
。 夏天面团易发起,死面比例可占到70%;冬天酵面
与死面
各占一半)和酵面放在
一起
,反复揉合和匀就行了。3、死面吃起来格外有嚼劲,特香。但不利于消化。胃不好的不要...
死面
,烫面,炝面,
发面
,有什么不同?
答:
3、此外,南方的虾饺、肠粉等是选用澄面制作而成,澄面是用面粉加工洗去蛋白质,然后经沉淀,晒干后研细的粉料。澄面因不含蛋白质,特别适合肾不好的人每天食用,很多医院把它用于肾功能不全患者的低蛋白饮食。四、戗面掺
揉
进较多干面粉的
发面
。吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。
死面
放久了能成老面了吗
答:
死面放久了能成老面。死面放久了进行自我发酵,可成为老面。
死面在
以面食为主食的地区,称未经发酵的面为死面,相反,对应的
发面
是经发酵的面。煮制面食一般为死面,另有死面饼、蒸饺等面食。老面是指发面的面种子,北方叫面肥、面引子、酵子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于...
死面
放久了能成
发面吗
答:
会的,因为
发面
会把
死面
同化了成为全发面但要时间长才行。
如何做菜盒,菜盒的面怎样和?
死面
还是
发面
?
答:
1、根据吃饭的人多少,和面,和好后用干净的塑料袋包好,这样不仅可以让面充分的醒好,还能保证面食的口感 2、豆腐切成小块,备用,白菜取叶子部分剁碎,这样能保证不出水,把剁好的白菜和豆腐放在
一起
,加入油,盐,酱油,味达美,葱姜蒜,拌匀 3、
揉
面,揉好后,切下一小块,搓成条形,用到切...
急!我昨晚用发酵粉和面,用温水,放了一晚上到现在都还是
死面
怎么...
答:
1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,
在
面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;3、和好的面
揉
光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的
面团
放在盆中,用
一块
湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;4、大约1小时后,面团发...
为什么蒸出来的馒头会变成
死面
疙瘩
答:
4、面团发酵至两倍大,扒开可以看到密密的蜂窝拉丝。5、面板上撒一些干面粉,取出发酵好的面团,充分揉面排气。6、要一直
揉到面团
细腻光滑,切开侧面看不到明显气孔为止。7、搓成粗长条,等分切成8小块。8、依次把每一小块
面团揉
圆成馒头生胚。9、摆放进蒸笼,隔开一定距离,一层刚刚好。10、往蒸锅...
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