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没有发酵好的馒头能吃吗
做
馒头没有
酵母 用纯碱
可以吗
?
答:
(2)发面时如果
没有
酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出
的馒头
松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果
发酵
时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味...
发面
馒头发酵
时间过长,也
没有
加碱,蒸出
的馒头
发酸,不太
好吃
,怎么补救...
答:
如果你是用老面,也就是面肥做的引子做成
的馒头
,
没有
加碱,而且时间又长,我想那是酸的没办法吃了 如果是酵母的话,现在若没有下锅蒸,你可以再加一些面粉进去,醒时间短一点儿,再做可以缓解
不
少。面肥也同样。已经做出来了的话,不想吃,就把它们切成片,油炸,或者煎着吃吧。好吃一些。
馒头
做完表面是这样是为什么?
答:
馒头
出现这种状况的原因是在蒸之前发酵时
没有发酵好
,也可能是第二次发酵的时候沾水导致的。完整的蒸馒头过程如下: 配料:面粉1千克,酵母3克,温水500毫升。 1.将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。 2.把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。 3.将溶解的酵母水倒入面粉中和面。 4.将...
经常吃酵母
发酵的馒头
,对身体健康到底有
没有
影响?
答:
不仅可以补充人体营养,还能为身体提供能量,并
没有
什么毒害作用。酵母是市场上一种非常常见的发酵面粉用的食物,因此只要大家买的
不
是三无产品,对人体是没有任何危害的,而且我们蒸馒头用的酵母粉量也非常的少,所以大家根本不必担心这个问题,尽管放心用酵母粉发酵馒头,如果嫌
发酵馒头的
时间太长,可以再...
经常吃酵母
发酵的馒头
对身体有什么影响吗
答:
可能大家不知道做馒头为什么要用酵母发酵,那是因为你
不发酵
的话,馒头做出来是又硬又难吃了,绝对不是我们吃的又松又软的口感又
好的馒头
了。加上在发酵的过程中,会产生一些真菌,可能你会想,那么这些真菌对人的身体有伤害吗?告诉你,完全没有任何伤害的。其实,酵母的成分是一种真菌,很多人听完...
做
馒头
用泡打粉好,还是用酵母好?
答:
2、第一次发酵的时间越短越好,尽量控制
好发酵
温度,把发酵时间控制在2~4小时之内。3、万一发酵过头产生了酸味,就必须加入少量纯碱水来中和,但纯碱的用量一定要少,否则蒸出来
的馒头没有
办法入口,喂狗都
不吃
,呵呵。4、二次发酵也是必须要有的过程,它能充分保证蒸出的馒头比较好吃。5、和面的时候...
蒸
好的馒头
表面和烫
了
一样啥原因 蒸的馒头为什么像烫的一样
答:
蒸
馒头
有什么讲究 1、
发酵
要到位 蒸馒头需要两次酵,第一次是和好的面团要发酵至原面团2倍大的体积。第二次发酵是馒头生坯做好之后,要发酵至2倍大。如果这两次的醒发
没有
到位,蒸出来的馍头就会出现像死面馍头的情况。解决办法:第一次发面:500克面粉加2-3克酵母,用35度左右的温水和成光滑...
为什么蒸
馒头
有时会缩
答:
一般会导致上层蒸屉中
的馒头
不熟或回缩起皱。解决办法就是馒头摆的稀一些,确保蒸汽正常流通。2、蒸制时间控制不好:根据馒头大小,家庭蒸制馒头时间一般在上汽后15-25分钟之间,过长、过短都不好。3、发酵温湿度控制不好:面
没有发酵好
,馒头自然就会回缩起皱,这种情况一般也会导致整锅馒头回缩。
蒸
馒头
的时候,有一些成
了
死面坨,是为什么呢?
答:
第三步、
发酵好
后,面板上撒些干面粉,放上面团使劲揉10分钟,然后搓成长条,分成小剂子。第四步、把小剂子揉成
馒头
胚,放在蒸锅里二次发酵20分钟,然后开大火蒸15分钟。蒸熟后关火,在锅里焖5分钟,就可以拿出来吃
了
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经常是酵母
发酵的馒头
对身体有影响吗?
答:
而大家担心对身体有害的酵母,却恰恰在
发酵
和成型过程起着极其重要的作用。酵母是发酵面食品的基本配料之一,它可以将面团的碳水化合物转化为二氧化碳和酒精,其中产生的二氧化碳可以使面包体积膨大,产生疏松、柔软的结构,否则我们吃的包子和
馒头
就真的是实实在在的硬生生面团
了
。酵母本身就是一种真菌,...
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