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没有发酵好的馒头能吃吗
活
好的
面放了两天自己就发
了还能吃吗
答:
活好的面放了两天自己就发
了不能吃了
。
发酵好的
面团如果放时间过长,酵母就会不起作用。如果是想过夜再蒸,最好的做法是头天晚上发到八成,放到冰箱冷藏。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长。若高于35度的话,这个温度恰恰是最好的发酵温度,发酵的时间就短,...
经常吃酵母
发酵的馒头
,对身体有影响吗?有几大好处你
不
要错过
答:
对比面包来说,面包同样也是
发酵
制品,但是面包热量比较高,而且面包在产生美拉德反应的时候其实是在损失蛋白质,所以剩下的营养是很有限的。另外,
馒头没有
经过高温烘烤,产生的丙烯酰胺也远低于面包,赖氨酸保留概率也远高于面包,所以常
吃馒头
比吃面包要 健康 ,也
可以吃
一些粗粮全麦发酵制品。
为什么有些用酵母粉
发酵
蒸
的馒头吃
起来
不
香?
答:
此时我们应尽快将包子包好,全都放进蒸笼里。包好包子后,如果做的量小。要继续饧发20分钟,发酵至1.5倍至两倍大。如果做的量大,要立即查看最开始做的包子,因为时间长了,会发酵得很快。包子发酵到两倍大,要立马上锅蒸,所以我们应该在
没有发酵
至两倍大之前就应该把水烧开,将包子上蒸锅蒸,...
面发得非常好,但蒸的时候有股酸味,这是为何?
答:
我们在和面时,应该要用热水和面,水的温度会把酵母里面的酵母菌烫死,面团就死掉了,就不会
发酵
。二是和面的时候,也
没有
加入面碱水,酵母菌具有酸性,需要碱性东西来调和。解决完这个问题之后,蒸出来
的馒头
又大又软,吃起来还会非常劲道。控制
不好
酵母的使用量,馒头比较酸 要想把面发好,把馒头做...
发酵的馒头
为什么
没有
上面的好吃?
答:
没发起来的原因和解决方法如下:1、首先面
没有
发起来,可能是因为放的
发酵
粉
不
够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度。2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了。3、还有...
之前剩下的发面
还能
烙饼吗,怎样烙饼比较好吃呢?
答:
一般来说是可以的。因为烙饼的面,对
发酵
状况要求
不
那么苛刻,半发也可以,发得稍微有点过也不会难吃,顶多是口感不那么蓬松而已。烙饼那种特有的焦香能
很好的
弥补口感上的欠缺。有时候揉
馒头
或者做发面馅饼,难免会余下一点面团,我会在下一顿或者明天用来烙饼吃。常见的发面有两种方法,一是自制面肥...
蒸
馒头
酵母放多
了
会有什么后果
答:
偶尔一次放多了的话,人
吃了没有
什么伤害,建议以后适当使用。
发酵
粉的用量宜少不宜多。发酵粉是天然物质,用多了不会造成
不好的
结果,只会提高发酵的速度。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例:500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、...
馒头
怎么做才能做得又大又白
答:
3、蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量
发酵
粉,等它发了之后就做形,成形之 后
不能
马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。 蒸
好馒头
有哪些窍门?1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 2、发面时如果
没有
酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20...
经常吃酵母
发酵的馒头
对身体有影响吗?
答:
还有一个问题,蒸馒头可是直接用蒸汽加热,蒸汽比开水更热,其在液化的时候会释放更多的热量,所以几乎可以达到杀菌的效果,即便是有有害菌也被杀死
了
。不过
馒头食用
会有储存的问题,馒头相对来说还有较多的水分,
不
像烙出来的饼子,而空气中微生物其实是无处不在的,馒头若是储存在通风不大
好的
地方,会...
发酵
过头蒸出
的馒头可以吃吗
?
答:
可以吃
,只是口感
不
太好,可以做成煎馒头片,可以提升口感,下面介绍做法:准备材料:白馒头1个、鸡蛋1-2个、白糖适量、纯牛奶少许、炼乳或蜂蜜少许、食用油适量 制作步骤:1、面团
发酵
过度,做出
的馒头
有点酸,因此加工一下 2、盘中磕入鸡蛋,打散后加入白糖和牛奶。(加入牛奶可以使蛋液变稀,更容易...
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