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泡打粉的配比标准
做小笼包的教程小笼包子
怎么配比
?
答:
说起小笼包的教程,我可算是半个"行家"了。我妈妈曾经花了很长时间研究把小笼包做好吃的秘诀,经过几十年的实践后,终于研究出了如下的用料
配比
和制作教程:用料:面粉500克、酵母2克、
泡打粉
2克、细砂糖5克、温水270克、五花肉300克、小葱150克、姜5克、老抽2勺、生抽1勺、甜面酱2勺、五香粉2克...
做包子一定要酵母粉和
泡打粉
一起发面吗?
答:
当然也可以,做出来稍小一些,发的时间过长则酸味重一些,与
泡打粉
一起用时参考做法如下:1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用。2、将干酵母和少许的糖溶于水中后,与步骤1的面粉和成面团。注意:水温不要超过35℃,冬天最好用35℃-40℃温水和面。3、将面团切成馒头胚后,静置、醒发半个小时。...
炸油条用明矾,小苏打,盐,
泡打粉的
比例是多少?
答:
之前传统式炸油条用的全是,盐、碱、矾揉面,刚炸出来的油条松脆膨松特别香。伴随着时代的变迁,现在市场上早已禁止使用明巩炸制油条,明巩对身体有毒,大家都十分重视下去。如今目前市面上卖的油条全是在老传统作法的前提下通过科学
配比
,大多数要用
发酵粉
、苏打、鸡蛋和面炸成的油条也不输旧式油条的...
泡打粉的
区别
答:
泡打粉
:泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉 刚才说过小苏打是碱性的,由于起发作用有限,为了达到更好的起发作用,向其中加入了一些酸性原料,用于酸碱平衡,同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末,避免过早反应。通过这样
配比
之后,新的混合物质称为泡打粉,由于酸碱平衡变成了中性,起发时...
做小笼包的教程小笼包子
怎么配比
?
答:
说起小笼包的教程,我可算是半个"行家"了。我妈妈曾经花了很长时间研究把小笼包做好吃的秘诀,经过几十年的实践后,终于研究出了如下的用料
配比
和制作教程: 用料: 面粉500克、酵母2克、
泡打粉
2克、细砂糖5克、温水270克、五花肉300克、小葱150克、姜5克、老抽2勺、生抽1勺、甜面酱2勺、五香粉2克、白胡椒粉5...
...不确定买对没有?) 应该
怎么配比
?多少杯面粉一
答:
您好,通常面粉与酵母比例为1%-2%,即500g面粉加入5-10g酵母,面粉与水的比例为2:1。
馒头里放多安琪酵母和
泡打粉
了,会不会对身体有什么影响?
答:
馒头里放多了酵母和
泡打粉
对身体没有什么不良影响。因为酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。而泡打粉它是由苏打粉配合...
发面加酵母粉和
泡打粉
包好就可以上锅吗
答:
两样都可以的,但我还是建议用酵母粉 把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死。然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水:三杯面。和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方...
做馒头一斤面粉放多少酵母
答:
其实并没有固定的酵母数量,按照通常的制作方法来说,一斤面粉需要5克酵母粉发酵,酵母含有丰富的微量元素,对人体有益,建议定期食用一些食用酵母制作的食物,如包子馒头等。酵母呈碱性,食用起来味道比较苦,并不建议放入过量的酵母发酵面粉,发酵之后的面粉制作的食物美味可口,且可以有效增加人体所需的...
泡打粉
是酵母粉吗
答:
发酵粉发酵的优点:因为是化学反应,所以不受温度影响,效率高,省时。发酵粉发酵的缺点:单纯用发酵粉发酵产生的营养物质比用酵母发酵少得多。严格来说,泡打粉属于添加剂的范畴,用它发酵出来的馒头味道没那么好。而且泡打粉分为无铝泡打粉和无铝泡打粉。大家在选择
泡打粉的
时候要注意。一定要选择无铝泡打粉...
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