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泡打粉的配比标准
开口笑没有泡打粉可以用苏打粉吗 小苏打和
泡打粉的
区别介绍
答:
3、
泡打粉
主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉。刚才说过小苏打是碱性的,由于起发作用有限,为了达到更好的起发作用,向其中加入了一些酸性原料,用于酸碱平衡,同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末,避免过早反应。通过这样
配比
之后,新的混合物质称为泡打粉,由于酸碱平衡变成了中性,起发时...
泡打粉
和小苏打的区别是什么?能否互相替代?
答:
泡打粉
:泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉 刚才说过小苏打是碱性的,由于起发作用有限,为了达到更好的起发作用,向其中加入了一些酸性原料,用于酸碱平衡,同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末,避免过早反应。通过这样
配比
之后,新的混合物质称为泡打粉,由于酸碱平衡变成了中性,起发时...
小苏打和
泡打粉
在面粉中都是起蓬松的作用吗,那个效果好点
答:
泡打粉
:泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉 总结:刚才说过小苏打是碱性的,由于起发作用有限,为了达到更好的起发作用,向其中加入了一些酸性原料,用于酸碱平衡,同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末,避免过早反应。通过这样
配比
之后,新的混合物质称为泡打粉,由于酸碱平衡变成了中性,...
...
泡打粉
5克 酵母4克 水200克那2斤面粉
怎么
算?那到10斤的面粉怎么算...
答:
面粉1斤 白糖45克
泡打粉
5克 酵母4克 水200克,那2斤面粉每样都乘以2,10斤的面粉每样都乘以5
酵母,
泡打粉
做馒头怎样
配比
答:
蒸包子、馒头等发酵面制品使用香甜泡打粉是超范围滥用食品添加剂,
泡打粉的
使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品,不包含包子、馒头等发酵面制品。加工包子、馒头等发酵面制品可以使用复配食品添加剂泡多源(不含明矾)代替泡打粉,配合酵母制作馒头、包子等发酵面制品不但安全合法健康,而且包子、馒头膨松个大,凉了不发硬。 已赞...
泡打粉
、酵母和小苏打这三者之间,各自都有怎样的特点?
答:
泡打粉
:泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉刚才说过小苏打是碱性的,由于起发作用有限,为了达到更好的起发作用,向其中加入了一些酸性原料,用于酸碱平衡,同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末,避免过早反应。通过这样
配比
之后,新的混合物质称为泡打粉,由于酸碱平衡变成了中性,起发时...
2斤面粉应该放多少酵母?
答:
如果是500g面粉,添加高活性干酵母3~5g就可以了。苏打粉的添加是在发酵后使用,一定要注意高活性干酵母的用量且不可过多,否则口感不好。如果是制作中式面食,例如:白馒头、香葱花卷、豆沙包、糖三角、肉包子等,每500克/1斤低筋面粉
标准配比
是:酵母粉5克、
泡打粉
5克、白糖30克,清水250克/冬季...
开口笑没有泡打粉可以用苏打粉吗 小苏打和
泡打粉的
区别介绍
答:
3、
泡打粉
主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉。刚才说过小苏打是碱性的,由于起发作用有限,为了达到更好的起发作用,向其中加入了一些酸性原料,用于酸碱平衡,同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末,避免过早反应。通过这样
配比
之后,新的混合物质称为泡打粉,由于酸碱平衡变成了中性,起发时...
两斤面粉放多少酵母粉
答:
如果是制作中式面食,例如白馒头、香葱花卷、豆沙包、糖三角、肉包子等,每500克/1斤低筋面粉
标准配比
是:酵母粉5克、
泡打粉
5克、白糖30克,清水250克,初始发面时间1小时,二次醒发20分钟/醒发温度28-30度之间。如何选择面粉?高筋面粉:色泽深沉,活泼光滑,不易成团;更适合制作面包,以及一些糕点...
炸油条十斤面粉放了三两矾,一两半碱一两半盐,
泡打粉
放多少?
答:
我做的油条颜色金黄或棕黄,外皮酥脆里面软,而且有均匀的气孔。油条的配方有很多种,我只有11个油条配方,都是实用的油条配方,其中,有7个配方加明矾,有4个配方不加明矾,我现在只用不加明矾的油条配方。油条放
泡打粉
还用放明矾吗?然后,每外面卖的是加了明矾的,吃了对身体不好。在家自己做还是加...
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