我做的四川泡菜怎么总是坏答:4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭。一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了,可以用来炒菜,做酸菜鱼。注意事项:1. 泡菜坛子里面的汤不能接触油,生水和长时间接触空气,每次取泡菜必须用干净的筷子。2. 泡菜坛子里面可以放入萝卜,白菜,豇豆,蒜薹,芹菜等蔬菜,蔬菜最好切好后放入,放入前...
...一股生白菜味,还有点发甜,而且发了一段时间(在冰箱)有点发霉了...答:先把白菜用粗盐腌几天,看到白菜有些蔫了就行,然后用清水洗几遍白菜(注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油,腌了半天后,挤掉水分 )再把辣椒面,蒜,盐,味精,梨碎,糖,搅拌好抹在白菜叶上,最好一层一层抹,能吃辣就多放点,可以根据个人口味。最后把做好的辣白菜放到密封保鲜盒里,放在阴凉处或者冰箱冷藏里...