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泡菜生霉怎么处理
新泡的
泡菜
有泡沫
怎么
回事
答:
解决方法:如果
泡菜
起白的情况不严重的话,可以在将手洗干净的情况下如下解决。1、在发现少量
霉
花时用勺捞出,若多把坛口倾斜,徐徐倒入新的盐水,使霉花溢出。2、再谈内放入大蒜、洋葱、红皮萝卜可以起杀菌作用。3、加入高度酒并加盖密封可抑制霉菌继续滋生。4、在去掉霉花的坛内加适量的盐和蔬菜...
泡菜
坛子生花
怎么办
5个巧妙
处理
的方法
答:
一、
泡菜
坛子生花
怎么办
1、用1-3节剥去笋壳的 竹笋 头(春季的最好,用老的那部分就行)洗净凉干后放进泡菜坛里,过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失。2、泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去;夹...
为什么腌制的白萝卜放时间长了就会长
霉
。
答:
发霉是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。亚硝酸盐在此类菜中...
泡菜
里有
霉
毛能吃吗
答:
7、如果是新泡的,夏天大概7-10天,
泡菜
就可以吃了。冬天大概15天。在这期间,不要轻易开封。新泡的水,里面厌氧菌的数量还比较少,第一次最好是泡 包菜,因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜,最好是将白萝卜切成薄片。注意事项:1、泡泡菜的最重要的原理是:利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在...
四川
泡菜
:泡萝卜软而不脆,为什么啊?
答:
不用放酸,自然发酵即可。如果
泡菜
的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白酒。要泡的蔬菜,沥干水就行,别放脱水了,那样会影响脆感。泡菜水变混浊也正常,菜里面会溶出来一些东西。泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色...
腌的酸菜上面发霉了还能吃吗
答:
和营养所以时间长发霉了,你千万不要吃,请记住,不管什么东西,发霉都不能吃了,因为他一肯定是长细菌了,没有俊他
怎么
会发霉了记住切记切记。不管什么东西,再后只要他发霉,你一定把它扔掉,要注意你的健康卫生,要注意你的身体,所以该吃的东西吃不能吃的东西,千万不能抢,吃了一定要记住,注意...
四川
泡菜
为什么会生盐花?
怎样处理
?
答:
泡菜生
花的原因是酵母菌大量繁殖,产生了酒花,那层白色的就是酒花,这也是为什么生花比较严重时,特别是夏天,会闻到一股酒糟味儿的原因。如果已经生花的情况下,撇去表面一层,放入适量的白酒,没几天就不会了。泡菜最主要的要点:一是绝对的密封环境;二是要么很酸要么很咸都不会生花,但是在保证...
泡菜
坛子里的生了花该
怎么 处理
呀。怎么才能让它不生花。
答:
回答:1.在
泡菜
坛里取菜一定要用干净的专用筷才行,不能沾油或其他东西 2.泡菜坛口的水隔三五天就要冲洗一下,换干净的水 3.生花后加几滴白酒,这样可以去掉表面的白膜再保鲜一段时间
最近在做四川
泡菜
,前2一3天一切正常,3天以后开始起白沬,越来越多,像是...
答:
沾油了,另外看你起坛水是自来水还是凉开水,用凉开水就必须把菜的表面水分风干再下,自来水就无妨.最好是天冷了起泡,这样自己平时注意点很多年都不坏,四川很多人家的
泡菜
水都是很多年的老酵母
为什么做的
泡菜
会起白花的,
怎样
解决??
答:
泡菜
主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的,经过发酵后会出现白色的物质即白花。可以用生水制卤,这样的卤水不娇气,不易
生霉
花。自制泡菜要特别注意以下几点:1、制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透,避免阳光直射和潮湿的环境。2、制作泡菜的容器要用热水洗涤,最好...
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