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热干面碱面条的配方
正宗压
热干面的
比例
配方
一斤面粉盐碱比例及压?
答:
高筋面粉(不加增白剂)9.5斤、淀粉 0.5斤、食用盐25克、筋力源40克、水3.2斤。工艺:先将面粉、淀粉加入搅拌机干拌均匀。再将食用盐、筋力源加入和面水搅拌溶解,倒入搅拌机,拌成絮状面团,然后放入
面条
机轧成面条。将轧好的面条放入开水锅内煮八层熟(略有硬芯),捞出沥干,喷上香油,...
红油
热干面
调味
的配方
,详细的制作方法,谁知道???
答:
4、
面条
抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份;5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连;6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。做出完美
热干面的
3个秘籍:1、面条要...
热干面
怎么拌
答:
说到
热干面
,想必大多数朋友都不会陌生,尤其是在各种美食城或者也是街头,热干面可以说是“扛把子”般的存在,深受很多人的喜爱。那劲道爽滑的
面条
被浓浓的酱汁包裹着,搭配上花生碎、酸豆角,夹上一口送入嘴中,各种香味充斥在口腔中,绝对是让人吃一次就能爱上的美味。前几天有粉丝私信小编询问热干面...
热干面的面条
怎么做
答:
做法:1.鲜
面条
准备好 2.加一汤匙香油拌匀 3.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉 4.榨菜,酸豆角,香葱切碎 5.喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱 6.最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软 ...
热干面面条
怎么做
答:
热干面面条的
做法 用料:面粉100g、水40g~45g、盐一小勺 1、把面粉、盐和水准备好,另外还要准备一双筷子。2、把面粉、盐、水和盐混合在一起,用筷子搅拌成略散的絮状。3、然后用手揉成这样一个粗糙的面团(注意手卫生)。4、然后从盆里取出面团,换到台面上操作。稍微用力慢慢的揉,开始会很...
热干面
怎么拌
答:
3、接下来开始煮面,在锅内烧半锅水,放入
碱面
(两人份),煮开加凉水,煮大约4~6分钟,到
面条
没有白芯就熟了;4、将煮好的面带着汤水夹入刚才调了底料的大碗里 5、淋上调好的芝麻酱,拌匀 6、最后放上榨菜丁,酸豆角,萝卜丁,撒上葱花 ,一碗酱香浓郁的
热干面
就做好了。怎么做好热干面 ...
合减
面配料
是什么?
答:
热干面
”用的就是碱水面。碱水面之所以在南方流行而不是在北方,应该与水土有关;北方水含矿物质多呈碱性就是俗称的“硬水”,人们的饮食呈碱性,南方则正好相反,因此碱就成了调和剂。没有吃过南方的碱水面,那就按照过去蒸馒头的配方来调剂面粉和
碱面
的比例,可能与真正的碱水
面的配方
可有出入。
做
热干面
要用什么
面条
?
碱面
可以吗?
答:
热干面
用的就是
碱面条
,粗粗的那种,不过我想只要劲道,普通的面条也可以做热干面
碱水
面
怎么煮 怎么煮碱水面
答:
1、准备食材:碱水
面条
200克、清水适量、食用油适量。2、水开下面条,煮到8成熟捞出,进一步控干水分。放到容器里不断挑、抖。感觉水汽散掉一些后,倒入适量食用油。3、再次挑面,抖面,此时可以用上风扇,一边吹一边抖效果更好。面条不粘连,变凉即可停止,可做凉面,也可做
热干面
。
面条
加
碱
有小黑点
答:
3、
碱面条
怎么煮 材料:碱水面、辣萝卜、五香萝卜、香油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。做法:
热干面
入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉。把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法。)在面上淋上...
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