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牛肉炖完后嚼不动补救
牛肉炖
烂了,还是
嚼 不
烂
答:
那些煮不烂、
嚼不动
的老
牛肉
,如果用蛋白酶处理一下,就可以变嫩。南美的土著人千百年前就发现了这个秘笈,到了今天变成了“嫩肉粉”。要想“嫩肉”,自然就不能去掉酶,反而要让它生机勃勃地活着。如果担心买来的嫩肉粉中添加了一些其他不想要的成分(比如亚硝酸盐),那么自己榨点菠萝汁,也就...
自己煎的牛排为什么咬
不动
答:
第三:松肉时千万要给原切西冷牛排松肉。眼肉、上脑等品质好、富含脂肪(大理石花纹)的牛排,本身肥瘦相间,脂肪交杂,肉质比较软嫩,不用松肉直接煎制就有细嫩口感。第四:少煎,千万不要一直煎一直煎。热锅,建议烫锅下牛排,如果牛排厚度在1-2CM,家用平底锅一面煎制40-45秒后翻面再煎40-45秒...
熟
牛肉
怎么烧不烂,要怎样才能烧烂?
答:
这些都是有讲究的,掌握窍门让你事半功倍。
牛肉炖
不烂怎么办在家
炖牛肉
,经常硬得嚼都
嚼不动
,而且很难入味。每次吃到外面又糯又烂的牛肉,总是希望自己也能亲手做出这样的口感,到底怎样才能把牛肉炖烂呢?一、把肉选好,做出软嫩味道1、选肥瘦相间的肉无论是炒还是炖,选择肥瘦相间的,就会比...
雪花
牛肉
煎出来绵
嚼不
烂是怎么回事?
答:
如果你煎出来的
牛肉不
烂,可能是火候没有拿准,可以把牛肉里面拌一点水淀粉,这样炒出来的牛肉口感觉更好。
牛肉
怎么能
炖
烂?
答:
煮牛肉,为了使
牛肉炖
得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜。 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。 有人认为“
炖牛肉
,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”。 选肉...
牛肉
煮的
嚼不
烂怎么办
答:
牛肉
煮的
嚼不
烂的解决方法如下:1、放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右,然后让它自然消气就成。2、如果是
炖
了很久,都没有变软,可以加一些蜂蜜或者红酒,这样可以让肉的煮的更软烂,也能放高压锅内加气压煮,时间可适当缩短。3、做好的牛肉咬
不动
可以加点纯净水,然后放在微波炉里再热一下,...
牛肉
怎么才能
炖
烂?
视频时间 00:20
牛板筋怎么越
炖
越
嚼不动
答:
二、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。三、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅,大火烧开后转小火
炖
1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。如果想让牛板筋烂的快些,...
牛排稍微煎一下就很嫩,为何红烧
牛肉不炖
个至少一个半小时就根本
嚼不动
...
答:
这一烹制的气温几乎在度前后,最少也要在度之上,这种煎出的牛扒才能有着口味深厚、颜色焦褐的外观设计及其汁多肉嫩的里面。一般大家
炖牛肉
就不是很挑位置了,只需熟度时间到,大部分绝大部分牛肉部位炖着吃都没问题 往往牛腱最经常被用来烧煮也并非是其他地方不可以炖,更关键的也是由于牛腱这一...
如何煮
牛肉不
会硬?
答:
煮
牛肉不
会硬的方法:煮牛肉时加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)
炖牛肉
,可使肉更软嫩。炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。牛肉的营养价值:牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉...
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