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生鲜肉与冷鲜肉的区别是什么
猪肉是新鲜的好,还是
冷鲜的
好?
答:
热鲜肉不经过任何降温处理,虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格,但在从加工到零售的过程中,热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染,而且在这些过程中肉的温度较高,细菌容易大量增殖,无法保证肉的食用安全性,因此它需要彻底清洗,完全加工熟透才可放心食用。
冷鲜肉
始终处于低温控制下,大...
现宰肉
和冷鲜肉
相比,哪个更值得买?为
什么
?
答:
那么现宰肉和冷鲜肉相比哪个更值得买?为什么?接下来我们就来具体了解一下吧。一、首先,我们来了解一下现宰肉
和冷鲜肉有什么不同
?1、现宰肉 也就是鲜肉,通常指的是凌晨宰杀运到菜市场肉摊,常温售卖的肉,也就是大家从古至今认知中“最新鲜”的肉,一般都是在清晨宰杀,清早上市,肉类还保持着...
热鲜肉、冷冻肉、
冷鲜肉有什么区别
?
答:
一、安全性 1、热鲜肉:从加工到零售过程中,受到空气、运输车和包装等方面污染,细菌大量繁殖。2、冷冻肉:宰杀后的禽畜肉经预冷后,在-18℃速冻,是深层温度达-6℃一下,有害物质被抑制。3、
冷鲜肉
:0—4℃内无菌加工、运输、销售,24—48小时冷却排酸,目前世界上最安全的食用肉。二、营养性 ...
热
鲜肉和冷鲜肉的区别
答:
据我了解热
鲜肉和冷鲜肉的
主要
区别
在于新鲜度、口感、营养成分和安全性。热鲜肉新鲜度高,口感鲜嫩,但可能存在细菌和病毒污染的风险。而冷鲜肉经过冷却处理,口感柔软,营养成分相对较低,但安全性相对较高。消费者可以根据自己的需求和喜好选择适合自己的肉类。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
肉是吃
鲜肉
好还是冷冻一下的好?
答:
冷冻的会稍微好一些。市场上出售的肉类大致可分为三类:鲜肉、
冷鲜肉和
冷冻肉。很多人认为鲜肉比冷鲜肉和冻肉好,而鲜肉比冷鲜肉和冻肉好。事实上,这不是真的。在营养和风味方面,
冷鲜肉是
三种肉中最好的,其次是冷冻肉和鲜肉。为
什么
屠宰动物要经历僵硬、冷却、自溶、腐败等几个阶段?当一只动物刚被...
现杀肉
和冷鲜肉有什么区别
?为何冷鲜肉比较便宜?
答:
现杀肉也被称为鲜肉,在市场上售价最高,也是平时我们经常可以接触到的一种肉类,冷鲜肉是屠宰时间较长的肉类,时间越长肉的颜色越暗淡一些,而这种冷鲜肉也被大家称之为僵尸肉,在去年猪肉价格如此高昂的情况下,一些
冷鲜肉的
价格只是在十几块钱不等,有很多人看在价格的便宜还是会争先购买,大多数冷...
冷鲜肉
、
冰鲜肉
、冷冻肉
的区别
?
答:
定义
不同
:
冷鲜肉
,又叫冷气肉、
冰鲜肉
。在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的
生鲜肉
。冷冻肉是经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。优点不同:冷鲜肉:它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下。另外,冷鲜肉经历了较为...
冷鲜肉是什么
意思?
答:
冷鲜肉
,又叫
冷却肉
、
排酸肉
、
冰鲜肉
,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的
生鲜肉
。简介 冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割...
什么
叫
冰鲜肉
答:
冰鲜肉
,又叫
冷却肉
、
排酸肉
、
冷鲜肉
,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的
生鲜肉
。因为在加工前经过了预冷排酸,使肉完成了...
冷冻肉就一定是不好的肉吗?
答:
冷冻肉就一定不是好的肉。速冻肉就是冷冻,将肉中游离的水分冻结成冰,使肉内部一直保持干燥,既可减慢细菌的繁殖,还能延长肉品类的保质期。而且,肉里面的水并不是纯净水,需要比纯净水更低的温度结冰,只要在贮藏、运输、销售的时候保证温度与技术、肉品品质并不会大打折扣。
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