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用泡打粉能不能发面
用泡打粉发面
要醒多久 半小时泡打粉+酵母10分钟
答:
操作时,先用温水+
发酵粉
和面,然后放在温暖的地方20分钟;之后在
面团
中加入
泡打粉
,加入时直接将粉状的泡打粉洒在面团上,采用干揉的方法将其揉进面团中,并多揉一会面团,最后用湿笼布醒10分钟就行了。添加泡打粉后的面团尽量
不
要再揉,直接
使用
刀将其切开,略揉光滑就
可以
制作面食了。白酒白糖白醋能...
泡打粉可以
和酵母一起
发面
吗?
答:
泡打粉
与发酵母是
可以
一起
使用
的,不过要注意使用的方式。泡打粉里的小苏打属碱性,它会抑制酵母的生长,活性酵母就失去作用了,所以两者
不能
两样同时都放,要先放酵母,后放泡打粉。泡打粉可和
发酵粉
二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄,并且松软,不仅好看,还很好吃。泡打粉和酵母一起
发面
,怎么放?
干酵母,
泡打粉
,馒头改良剂
可以
一起
发面
吗,怎么添加发面才泡
答:
不能
一起放。
用泡打粉发面
先将所要制取的面粉按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦),然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间就
可以
了。用馒头改良剂发面,则改良剂用温水化开与酵母一起添加到面粉里,按正常操作即可发面。发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长...
双效
泡打粉能发面
吗
答:
可以
。双效
泡打粉
它是一种由酸性蓬松剂和碱性蓬松剂组合而成的复合膨松剂,遇热遇水都能起发。
泡打粉可以
单独用来
发面
吗
答:
馒头感觉硬估计是您的
面团
和干了,应该在和面时柔软点会好些的。并且,
用泡打粉发面
是不需要用碱的。
能不
用碱的最好不用,因为碱可使面中的维生素营养受到破坏。即使
需要加
碱也千万不可使用过度。泡打粉发面仅仅需要几个小时即可,用普通的方法发面是需要一天左右的,因此用泡打粉发面省时省力。方法就是...
只用
泡打粉
怎么
发面
答:
泡打粉
的简介 泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为
发泡粉
和
发酵粉
。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品的快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。只用泡打粉怎么
发面
而在发面的时候只用泡打粉的步骤是:首先面粉...
只
用泡打粉发面
要醒多久(泡打粉和面需要醒多久)
答:
1、单独用泡打粉发面要醒多久。2、
用泡打粉发面需要
多久。3、用泡打粉和面得醒多长时间。4、
发面加泡打粉
还需要醒面吗。1.单独
使用泡打粉发面
大约要醒半小时左右。2.泡打粉发面效率高,但发面的情况也受环境温度和泡打粉的使用量有着很大的关系,一般
泡打粉使用
过多会影响到
面团
的质量,而且还会严重影响到...
泡打粉怎么发面 光
用泡打粉能发面
吗
答:
4.等面团发生膨胀,且面团中带有蜂窝状小孔,说明面已经发好了。5.发好的面团
不能
使劲揉压,只需要用汤圆手法将面团轻轻弄成团即可。2 光
用泡打粉能发面
吗 可以。
泡打粉泡打粉
是一种复合膨松剂,在接触水分时,会释出一部分二氧化碳等气体,如果加热也会释放出气体,这些气体会使面团达到膨胀及松...
用泡打粉
和面需要醒面吗?
答:
用泡打粉
和面是需要醒面的。不管用泡打粉还是小苏打还是酵母,醒面的过程都
不能
缺少,这也是发面食最主要的一部分。一般情况下醒30分钟左右,蒸出来的
发面
食品效果会更好,口感也会更松软。
泡打粉发面
怎么不起
答:
2、水太少了:
泡打粉需要
接触水分之后才会起反应,释放出二氧化碳,因此加水如果太少了,也可能会导致
面团
发不起。3、温度不够:
使用泡打粉发面需要
将面团放在较高的温度中,温度不够也可能导致面发不起。4、泡打粉没选对:泡打粉分为快速反应泡打粉、慢速反应泡打粉和双重反应泡打粉。在对面团进行发酵的...
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