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电饭锅做酒酿注意事项
米酒
的
制作
方法
答:
主料:糯米1000g。调料:
甜酒
曲7g。做法步骤:1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可。2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里。3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫。4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用...
醪糟
怎么做?
答:
做法:1.泡糯米,一直很软,一捻即碎就好了。2.蒸糯米。放入
电饭锅
,和蒸米饭一样,蒸35分钟,煮透就熟了。3.酒曲的用量是:一斤糯米:2g酒曲。按此比例将酒曲和糯米充分混合,会发现糯米很黏,加上一些凉开水一起拌匀。放入瓷罐子里压实,中间压出来一个小窝,再撒一点酒曲,密封严实。4.发酵
醪
...
我做的
米酒
为什么不甜
答:
言归正传,
做米酒
时要
注意
:1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。2)一定要密闭好。否则又酸又涩。3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,...
如何
做米酒
答:
言归正传,
做米酒
时要
注意
:1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸 的臭的, 要么就没动静。2)一定要密闭好。否则又酸又涩。3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得 发...
做米酒
需要哪几个步骤
答:
注意事项
:1.拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则,热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。中间温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖,30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2.
做酒酿
的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和...
酒酿
辣椒酱怎么
制作
,
米酒
的那种酒酿。
答:
酒酿
的做法详细步骤 1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(
电饭锅
、汤盆或者...
怎么做糯米酒
答:
注意事项
:1.拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则,热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。中间温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖,30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2.
做酒酿
的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和...
在家如何
做米酒
答:
言归正传,
做米酒
时要
注意
:1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸 的臭的, 要么就没动静。2)一定要密闭好。否则又酸又涩。3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得 发...
普通大米能
做醪糟
吗?
答:
注意事项
:1.拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则,热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。中间温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖,30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2.
做酒酿
的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和...
如何
做醪糟
?
答:
最好在做前,将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花,肯定做不成功,米会出绿、黑霉,要不得。如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净,我特意用了一新的屉布,这块就留着蒸糯米用了,蒸包子什么的,用玉米叶当屉布即可。怎样作
米酒
(...
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