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碱水面和挂面区别
碱水面
是用什么机器做出来的?
答:
碱水面
不是用什么机器做出来的。碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。制作方法:1.碱水干面,用竹升压面。就是先用擀面杖把面团擀成2、3公分厚的面,摊放在靠墙的木案上,然后将一根长达一丈以上的茅竹(中山...
面条有哪几种
答:
从品种分:
挂面
、方便面(油炸、非油炸)、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、生鲜面、半干面、
碱水面
、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。从特色分:上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉...
肠粉蒸面条用哪一种
答:
可以用来肠粉蒸面的面条:
挂面
,方便面,
碱水面
,刀削面,意大利面,杂粮面 。在肠粉蒸面,一般用一些柔软性比较大,易熟的面条比较好,因为在短时间内蒸煮,要其成熟度,又要其口感,所以采用一些细腻柔软的更好一些,不过像市面上一些常见的面条一般都是可以用来做蒸面的。蒸面小技巧:肠粉机刷的那一...
我做的
碱水面
。
挂面
都不筋道。是不是要添加什么东西。还有晒干的...
答:
你好,是的,做鲜面条必须加点食用盐和筋力源F,做
挂面
必须加点筋力源E,才能筋道耐煮,晒干不易弯曲。
挂面
和面条哪个养胃
答:
面条具有健脾养胃的作用,对于胃肠虚弱者有保健作用。但胃好的人长时间、大量吃易消化的面食,会使胃的功能下降。胃病的治疗是一个缓慢的过程,平时要注意饮食,劳逸结合。一是一些面条在制作过程中加入了较多的碱水,如
碱水面
,这样的面条碱性就会更大,而无论是酸性大还是碱性大,都会对胃黏膜产生刺激...
碱水面
怎么做好吃 碱水面的做法
答:
1、事先准备好
碱水挂面
。开水半锅烧开,注意,要想面不打架,不粘糊,要记得水开后下小半勺盐,这样可以使面汤不粘稠,这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水,然后盖上盖子。2、再继续煮。开起来后,开盖翻翻,再接着加少许凉水。重复三次。就是...
我家做的
挂面
是
碱水面
不知道为什么放着就会变黑啦,做出来都是黄色的?求...
答:
呵呵,世上没有大神!面条加
碱
就会发黄,可以使用筋力源代替食用碱,鲜面条筋道耐煮,有咬劲,不变色,不发酸。
面条有哪些简单的做法,省钱还方便?
答:
面条选用的是
碱水面
配料食材: 蒜末水、白芝麻、生抽、老抽、盐、麻酱、辣椒油、葱、酸豆角、萝卜干 做法: 1)面条煮熟捞出,装盘。 2)领拿小碗加入2勺生抽、半勺老抽、2勺蒜末水、2勺熟芝麻、2勺麻酱、2勺辣椒油、盐、鸡精少许,搅拌均匀。 3)将搅拌好的料汁倒入面条,根据喜好放入葱、酸豆角、萝卜干 4...
碱水挂面
可以直接煮着吃吗
答:
不可以。
碱水挂面
在制作过程中加入了碱成分,碱成分能够使面条更加劲道和爽滑。摄入过多的碱成分会对肠胃消化产生负面影响。为了保持健康获得更好的口感,最好将
碱水面条
煮熟后将煮出的碱成分倒掉,再进行食用。能够减少碱成分的摄入量,使面条更健康口感更好。
自己在加工那里买的
挂面
,送给别人了挂面头我们留下了他们会好吗?_百度...
答:
凉(拌)面 烧水,水要多一点,浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。碗里放生抽,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。然后,放在碗里一拌。如果是
碱水面
,这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序,否则味道就不...
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