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碱水面和普通面的区别
碱水面和普通
面条
区别
答:
原料不同,颜色不同等。原料:水面是在
普通面的
基础上加入一定比例的食用碱,来中和面中的酸味;普通面是用白面做成的,不添加食用碱。颜色:
碱水面
颜色发黄,食用碱添加的越多,颜色就会越深;普通面颜色一般是雪白的。
为什么市场上面加了
碱
的面条便宜
答:
2、口感不同 面中加入了碱,能够增加面的延展性,也更方便抻面,所以
碱水面
比普通面更加劲道,而且不容易煮烂。3、颜色不同
普通面的
颜色通常是雪白的,但碱水面的颜色会微微发黄,若是食用碱添加的越多,颜色就会越深。4、用途不同 普通面可用于做面条、包子、饺子等,而碱水面更适合做凉面、拌面...
碱水面
好在哪里?
答:
口感:普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好,碱面条会比较香。颜色:从颜色上来看,普通面条颜色比较白,碱水
面的
颜色要深一些。营养价值:从营养价值上来看,
碱水面和普通
面条相比,营养差异不是很多。碱水面和普通面条在口感和营养上有很大
区别
,在面条中加碱的真正作用,就是让面条耐煮、耐泡而且...
碱水面
好不好吃?
答:
口感:普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好,碱面条会比较香。颜色:从颜色上来看,普通面条颜色比较白,碱水
面的
颜色要深一些。营养价值:从营养价值上来看,
碱水面和普通
面条相比,营养差异不是很多。碱水面和普通面条在口感和营养上有很大
区别
,在面条中加碱的真正作用,就是让面条耐煮、耐泡而且...
碱
面条是什么面条
答:
很多小吃都比较看重碱水面筋道、不易煮烂的特点,所以在各种地方小吃中,
碱水面的
运用比较广泛。因为碱水面口感劲道,吃太多容易影响消化,所以平时吃的时候要注意适量。综上所述碱水面条
和普通
面条之间
的区别
还是挺大的,无论是从他们的口感,颜色,香味来说都是不一样的。
碱水面和普通面的区别
答:
1、原材料不同2、口感不同3、颜色不同4、用途不同
碱
面和
挂面一样吗
答:
不一样。1、挂面比
碱水面
好,因为是没有添加任何添加剂。2、碱水面:在面粉加入碱,去除面团中的酸味。3、挂面:用谷物或豆类的面粉加水磨成的。4、碱水面特点:去除面团中的酸味,使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度,一般以浓度40%的碱水为宜。5、
普通面
特点:主要特点...
减肥挂面和碱水面哪个好 挂面和
碱水面的区别
答:
1、减肥挂面比
碱水面
好,因为是没有添加任何添加剂。2、碱水面:在面粉加入碱,去除面团中的酸味。3、挂面:用谷物或豆类的面粉加水磨成的。4、碱水面特点:去除面团中的酸味,使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度,一般以浓度40%的碱水为宜。5、
普通面
特点:主要特点是,...
和拉
面的
面为什么要加碱面?
答:
第二、加碱能防止浑汤和节省成本亲手做过手擀
面的
朋友都知道,煮过手擀面以后,锅里的面汤会变得很浓稠,连煮几锅就会糊住锅底,必须重新换水,再次烧开才能继续煮面。
碱水面
具有耐煮和耐泡的特点,就算煮好的面条泡软了,也不会坨,不会浑汤,既符合南北食客对面条的基本要求,同时还能降低餐馆的...
碱水面和普通面
哪个热量高
答:
碱水面
热量是每100克227卡,
普通面
125.0克,含有热量145大卡,所以碱面的要高。碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。对碱的目的是为了去除面团中的酸味,使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的...
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