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碱面跟普通面条有什么区别
用小麦粉做
的面条和
用米粉做的面条,哪个更劲道一点?
答:
面团要
和的
硬一点。一定要加
碱面
!!在此特别提醒大家和面不要太软要硬一些。所以和面稍微加一点水就好。下面我给大家准备了详细的视频,欢迎大家关注一起交流。注意奥一定要多次揉面,要多次揉面。揉好面醒发二十分钟继续再次揉面。再次醒发十分钟再次揉面。这样做出来
的面条
非常筋道。和面是制作的基础...
食用
碱面的
作用及危害
答:
面条是
日常生活中非常常见的主食之一,许多人为了去除面条的酸味,增加其香味和弹性,喜欢在制作面条时加入碱性物质,即
碱面
。然而,随着人们对健康养生的日益关注,对于碱面的安全性产生了疑问。那么,食用碱面究竟对人体
有哪些
潜在的危害呢?以下是对这一问题的详细分析。食用碱面的潜在危害:1. **维生素...
鲜面
与普通面的区别
答:
豆腐干3块、肉馅20克、蒜末少许、豆瓣酱1大匙调味料高汤1碗、酱油1大匙、味精少许、糖少许【作法】1.豆腐干切碎,连同肉馅、蒜末和豆瓣酱一同放入锅内炒香,加入调味料(高汤除外)后倒入高汤,小火煮10分钟,使汤汁浓郁,即成麻婆酱。2.
普通面条
烫熟后捞出,盛盘后拌入处理好的麻婆酱即可。
面条放
碱面
起什么作用 碱性
面条有什么
好处
答:
1. 增进食欲:碱性面条因其更好
的
弹性和嚼劲,有助于激发食欲,对改善食欲不振有一定的帮助。2. 保护胃黏膜:对于胃病患者来说,碱性面条可以中和胃酸,从而在一定程度上保护胃黏膜,缓解胃部不适。3. 适宜人群限制:尽管碱性
面条有
诸多益处,但它并不适合所有人群。例如,孕妇和患有慢性肾炎的人应...
面条
可以加食用氢氧化钠吗,比例多大?
答:
因为面食在烹饪过后可能会带有一种酸味,如果放入适量
的食用碱
,可以使得酸味被中和,而且面食变得更蓬松、润滑,
面条
更有弹性,但是注意用量,用多了反而不好吃。我们包粽子的时候,用草木灰水浸泡的糯米包出来的粽子会是金黄色,但是北方地区的人们会用食用碱代替草木灰水,这样也可以包出金黄色的粽子,...
粥里
是
放
碱面
好,还是放小
苏打
好?
答:
通常情况下熬粥的时候放
的是
小苏打。但是不管是碱还是小苏打,都不建议放。例如。熬粥的时候如果加入一些碱,碱却会破坏掉粥里的营养,让粥里面的维生素遭到破坏。而至于小苏打,在熬粥的时候也有人会使用,但是熬出来的粥会有一股子怪味,且会变的黄黄的,尤其是大米粥加入小
苏打的
时候。所以说,...
食
碱面是什么
?
答:
粉末状)。
食用碱
呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如
面条
、面包、馒头等。
碱水面条
对身体有害
有哪些
?
答:
多吃碱性食物确实对身体无益,碱性食品含有较多的钙、纳、镁、铁、锌等微量元素,这些微量元素均有促进生长发育的作用。但是需要注意饮食的全面和均衡,不能只吃或者过量吃碱性食物。
碱面的
营养价值:1、
碱面是
最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大、洁白、松软。适当的碱可以...
高手,做馒头
和碱面条
时,用小
苏打
代替
碱面
可以吗
答:
只有用老面发酵才需要在发酵以后为了中和酸味而加如面碱,加
的
量较难掌握,少了还有酸味,多了馒头发黄,不松软,有点苦味;小
苏打一般是
不用的。 现在都是用干酵母了(例如“安琪酵母”),
面
发好以后不用加碱的。不用小苏打,只用面碱同样会发泡(二氧化碳),不用面碱用干酵母也同样会发泡(...
和面要不要放点
碱面
吗
答:
和面时可以放一点
碱面
,不过量要少。放碱可以起到一定的增筋作用,但
面条
容易起黑点,不如筋力源效果好,采用筋力源加工
的
鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、防止变色。 筋力源F(鲜面专用)强调口感筋道、爽...
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