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糖的化学性质有哪些
白
糖的
分子式
答:
严格意义上说,白糖是没有分子式的,因为白糖是混合物。白糖是蔗
糖的
结晶体,纯度一般在99.8%以上,从
化学
角度看,这是混合物。白砂
糖具有
纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种。蔗糖溶液若加热至108℃以上,则水解迅速,糖溶液浓度愈大,水解作用愈显著。煮沸容器所用的金属材料,对...
糖的
种类
有哪些
答:
单糖和低聚糖易溶于水,特别是热水;可溶于稀醇;不溶于极性小的溶剂。糖在水溶液中往往会因过饱和而不析出结晶,浓缩时成为糖浆状。3.旋光性 糖的分子中有多个手性碳,故有旋光性。天然存在的单糖左旋、右旋的均有,以右旋为多。糖的旋光度与端基碳原子的相对构型有关。4.
糖的化学性质
(1)...
白
糖的化学性质
是什么
答:
白糖主要成分:C12H22O11 白糖、红糖和冰糖 人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖,这三种
糖
其实都是蔗糖.制糖方法并不复杂,把甘蔗或甜菜压出汁,滤去杂质,再往滤液中加适量的石灰水,中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖),再过滤,除去沉淀,将滤液通入二氧化碳,使石灰水沉淀成...
糖有哪些
种类?
答:
一、麦芽
糖
(碳水化合物的一种)麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个
化学
名词,属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转...
葡萄
糖化学
式怎么写
有什么性质
答:
在有机化学的瑰宝中,葡萄糖无疑是璀璨的一颗明珠,它不仅是我们日常生活中常见的存在,更在生命活动中发挥着不可或缺的作用。今天,我们将深入探讨葡萄
糖的化学
结构和
特性
,揭示它背后的科学奥秘。葡萄糖的化学之旅首先,让我们来揭示它的分子身份。葡萄糖的化学式是C6H12O6,这是一份大自然赋予的神奇...
白
糖的化学
式和其
性质
?怎样被氧化成酸的?有什么做其抗氧化剂?请高手解...
答:
2.蔗
糖的化学性质
蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。2.1热分解作用 结晶蔗糖加热至160℃,便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在...
请写出葡萄
糖的化学性质
谢谢
答:
它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄
糖
含五个羟基,一个醛基,具有多元醇和醛的性质。其主要
化学性质
是:(1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:CH2OH-(CHOH)4-CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH-==CH2OH-(CHOH)4-COOH+2Ag↓+H2O+4NH3↑,被氧化成葡萄糖酸 (2)醛基还能被还原为...
请写出葡萄
糖的化学性质
谢谢
答:
它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄
糖
含五个羟基,一个醛基,具有多元醇和醛的性质。其主要
化学性质
是:(1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:CH2OH-(CHOH)4-CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH-==CH2OH-(CHOH)4-COOH+2Ag↓+H2O+4NH3↑,被氧化成葡萄糖酸 (2)醛基还能被还原为...
还原
糖
是指具有还原性的糖类。其糖分子中含有游离的( )或( )或...
答:
除了生物和食品领域,还原糖在化学和工业领域也有广泛的应用。例如,在制糖工业中,还原糖是生产各种甜味剂和食品添加剂的重要原料;在化学工业中,还原糖可以用于合成各种有机化合物和材料。还原
糖具有
多种
化学性质包括
:1、还原性:还原糖分子中具有醛基或酮基等还原性基团,能够将一些化合物还原为它们的...
蔗
糖的化学性质
答:
蔗糖(即通常所指的食糖)是碳水化合物、为双糖类,其
化学
分子式为c12h22o11,分子量342.296,在酸性溶液中或有转化酶存在时,发生水解反应生成葡萄
糖
和果糖(合称转化糖),其化学分子式均为c6h12o6但结构式有左旋、右旋的区别,转化糖经人体消化后,分解为水与二氧化碳,可完全排出体外,不会残留任何有害...
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