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糖的化学性质有哪些
不同构型的存在与糖类物质的
哪些
理化
性质
密切关联
答:
不同构型的存在与糖类物质的性状小分子量:无色或白色结晶;有甜味,旋光性 糖的旋光度与端基碳原子的相对构型有关。
糖的化学性质
,旋光性 除二羟丙酮外,所有的糖都有旋光性。旋光性是鉴定糖的重要指标。一般用比旋光度(或称旋光率)来衡量物质的旋光性。公式为[α]tD=αtD*100/(L*C)式中[α]...
糖类物质
的化学性质有哪些
?
答:
糖
,根据组成还分成“多糖”,“二糖”,“单糖”呢。
化学性质
,更不能一概而论。象葡萄糖,是单糖,有还原性;蔗糖,是二糖 ,没有还原性。不能统一的。在食品工业中使用的糖,主要是蔗糖,是做“甜味剂”。
如何区别食盐和白糖???4种方法,
化学
答:
1、味道不同 食盐:咸味。白糖:甜味。2、溶解度不同 取冷水,用同等多的过量待测物溶解于两个杯子,析出少的是食盐。因为食盐溶解度比白砂糖大,并且溶解度基本不随温度变化,而白砂糖只易溶于热水。3、水溶液中是否导电 食盐:水溶液导电。白糖:水溶液不导电(要比较纯净的水溶解糖)。4、加热...
单
糖的化学性质
(典型方程式)
答:
4.成脎反应单糖分子与三分子苯肼作用,生成的产物叫做
糖
脎。例如葡萄糖与过量苯肼作用,生成葡萄糖脎。无论是醛糖还是酮糖都能生成糖脎,成脎反应可以看作是α-羟基醛或α-羟基酮的特有反应。糖脎是难溶于水的黄色晶体。不同的脎具有特征的结晶形状和一定的熔点。常利用糖脎和这些
性质
来鉴别不同的...
求大神们帮忙总结一下糖类(有机
化学
方面的就好)
的性质
答:
2、葡萄
糖的
分子结构和
化学性质
(1)分子结构 葡萄糖的分子式:C6H12O6,最简式:CH2O。符合该简式的有机物还有甲醛、乙酸、乙酸乙酯、乳酸等。结构简式:CH2OH(CHOH)4CHO。结构特点:葡萄糖分子中含有5个醇羟基,一个醛基。化学性质 葡萄糖分子中含有-CHO,还能被还原成醇,反应
的化学
方程式 葡萄...
糖类物质
的化学性质有哪些
? 举例说明其在食品工业中的应用。
答:
糖
,根据组成还分成“多糖”,“二糖”,“单糖”呢.
化学性质
,更不能一概而论.象葡萄糖,是单糖,有还原性;蔗糖,是二糖 ,没有还原性.不能统一的.在食品工业中使用的糖,主要是蔗糖,是做“甜味剂”.
糖类
的化学性质
答:
糖类的另一个名称“碳水化合物”的由来是生物
化学
家在先前发现某些糖类的分子式可写成Cn(H2O)m,故以为糖类是碳和水的化合物,但是后来的发现证明了许多糖类并不合乎其上述分子式,如:鼠李
糖
(C6H12O5)。而有些物质符合上述分子式但不是糖类,如甲醛(CH2O)等。糖类为人体之重要的营养素,主要...
求关于单糖,二糖,多
糖的性质
.具体的
答:
单糖:葡萄
糖
-白色粉末,有甜味 具有还原性,可与银氨溶液、新制氢氧化铜等弱氧化剂发生特征反应,是动物的供能物质 果糖-白色晶体,最甜的糖
化学性质
与葡萄糖相似 (脱氧)核糖-五碳糖 构成核酸的主要成分二糖:蔗糖-由一个葡萄糖和一个果糖组成,甜度仅次于果糖 不能与弱氧化剂...
葡萄
糖的化学性质
答:
葡萄
糖的化学性质
如下:1、醛基:葡萄糖分子中含有一个醛基,这个官能团使其具有还原性。在人体中,葡萄糖可以通过氧化还原反应释放能量,同时也可以被还原为其他化合物,如半胱氨酸和谷胱甘肽等重要化合物。2、羟基:葡萄糖分子中含有多个羟基官能团,这些羟基使其具有亲水性和极性。这些羟基也是葡萄糖可以...
葡萄
糖的化学
式详解葡萄糖
有哪些化学性质
答:
1、葡萄糖的分子式:C6H12O6。葡萄糖是一种有机化合物,是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。2、葡萄
糖的化学性质
:(1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH—水浴加热→CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O,被氧化成葡萄糖酸...
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