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糖的化学性质有哪些
单糖、果糖和多
糖的
理化
性质
是什么?
答:
糖类(carbohydrate)是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物,可分为单糖、二糖和多糖等。糖类化合物
包括
单糖、单
糖的
聚合物及衍生物。葡萄糖是单糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物,带有多个羟基的醛类或者酮类。多糖则是...
糖类的主要
化学性质
答:
自然界存在最多、具有广谱
化学
结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H<sub2</subO)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖,以及
糖的
衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成,是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说,它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多...
糖的
主要分类
答:
糖
是指多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。它由碳、氢、氧元素构成,在
化学
式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故又称之为碳水化合物。 其主要功能是提供热能,人体所需要的70%左右的能量由糖提供,也是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。化学分类 ...
蔗
糖的
物理性质,
化学性质
与用途
答:
物理性质:蔗糖极易溶于水,其溶解度随温度的升高而增加。纯蔗糖晶体的比重为1.5879。
化学性质
:蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同
的化学
反应。反应的结果不仅直接造成蔗
糖的
损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。用途:蔗糖在冰淇淋等食品中,除了作为甜味剂,还被用作...
白
糖的化学性质
是什么
答:
白糖主要成分:C12H22O11 ,是高纯度的蔗糖,它在一定条件下(生物方法:酶,适宜温度.
化学
方法:几滴浓硫酸,加热. )能水解出来的2个分子是不同的,一种是葡萄
糖
,一种是果糖.白糖也能被浓硫酸炭化.白糖在体内能发生生化反应,给人体提供能量.
糖
是由
哪些
元素组成的?糖分为哪几类
答:
糖包括
蔗糖(红糖、白糖、砂糖、黄糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原等。在这些糖中,除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收,其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后,才能被吸收利用。
糖的
主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右...
白
糖的化学特性
是什么,PH值是多少?谢谢
答:
白糖是有机物,有羟基和醇基,PH是中性,7左右
葡萄
糖的化学性质有哪些
?
答:
葡萄
糖
(Glucose)(化学式C6H12O6)是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味),易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故属于“右旋糖”。
化学性质
葡萄糖是自然界分布最广泛的单糖。
葡萄
糖的化学性质有哪些
答:
它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄
糖
含五个羟基,一个醛基,具有多元醇和醛的性质。其主要
化学性质
是:(1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:CH2OH-(CHOH)4-CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH-==CH2OH-(CHOH)4-COOH+2Ag↓+H2O+4NH3↑,被氧化成葡萄糖酸 (2)醛基还能被还原为...
食糖的
物理与
化学特性
答:
一般食糖主要是蔗
糖的
物理性质: 白色晶体,易溶于水,有甜味.其
化学性质
:可水解: 一分子蔗糖(双糖)可水解成两分子单糖: 一分子是葡萄糖,一分子是果糖.蔗糖是非还原糖.
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