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红烧肉用前腿肉还是五花肉
红烧肉用前腿肉还是五花肉
答:
红烧肉一般用的是五花肉。五花肉外表肥瘦相间,层次分明,肥肉遇热容易化,瘦肉煮的时间长了肉质也不会老,做出来的五花肉不柴不腻,口感比较好,除了可以用来制作红烧肉,还可以做梅菜扣肉、东坡肉等菜肴。
红烧肉用前腿肉还是五花肉
五花肉分为上五花、中五花、下五花三种,上五花是猪肋骨附近的...
红烧肉用
什么肉?
答:
之所以选
五花肉
,就是看中它脂肪多。根据《中国食物成分表(第2版)》,每100克五花肉中脂肪含量高达59.0克,而相比之下,每100克猪后腿肉、猪
前腿肉
、猪里脊分别含脂肪28.0克、22.9克、7.9克。丰富的脂肪使得
红烧肉
具有鲜嫩多汁的口感,久煮不柴。不过,欧美人视脂肪为洪水猛兽,五花肉因肥肉多...
红烧肉用前腿肉还是五花肉
答:
红烧肉一般用的是五花肉。五花肉外表肥瘦相间,层次分明,肥肉遇热容易化,瘦肉煮的时间长了肉质也不会老,做出来的五花肉不柴不腻,口感比较好,除了可以用来制作红烧肉,还可以做梅菜扣肉、东坡肉等菜肴。
红烧肉用前腿肉还是五花肉
五花肉分为上五花、中五花、下五花三种,上五花是猪肋骨附近的肉,...
红烧肉用前腿肉还是五花肉
答:
红烧肉一般用的是五花肉。五花肉外表肥瘦相间,层次分明,肥肉遇热容易化,瘦肉煮的时间长了肉质也不会老,做出来的五花肉不柴不腻,口感比较好,除了可以用来制作红烧肉,还可以做梅菜扣肉、东坡肉等菜肴。
红烧肉用前腿肉还是五花肉
五花肉分为上五花、中五花、下五花三种,上五花是猪肋骨附近的肉,...
红烧肉用前腿肉还是五花肉
答:
五花肉
分为上五花、中五花、下五花三种,上五花是猪肋骨附近的肉,肥肉比较多,瘦肉比较少,中五花是猪身体中最厚实的肉,下五花是猪的肚腩肉,肥瘦相间匀称,适合做
红烧肉
。前腿肉一般是指从猪前脚上面一直到肩胛骨下面这一大块猪肉,由于前脚活动频率比较多,所以
前腿肉的
脂肪含量低,瘦肉比重...
可以
用前腿
做
红烧肉
吗?
五花肉
会不会太肥?
答:
可以的,做好的话不会太肥。
红烧肉
做法:主料:
前腿肉
400克。辅料:植物油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋 1勺 、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精。1.肉洗净切块。2.热锅,倒入油,油热后放入冰糖炒糖色。3.冰糖溶化,颜色呈现出金黄后离火,余温会让冰糖的颜色继续加深。等...
可以
用前腿
做
红烧肉
吗?
五花肉
会不会太肥?
答:
可以的,做好的话不会太肥。
红烧肉
做法:主料:
前腿肉
400克。辅料:植物油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋 1勺 、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精。1.肉洗净切块。2.热锅,倒入油,油热后放入冰糖炒糖色。3.冰糖溶化,颜色呈现出金黄后离火,余温会让冰糖的颜色继续加深。等...
可以
用前腿
做
红烧肉
么,
五花肉
太肥了?
答:
可以。
红烧肉
做法:主料:
前腿肉
400克。辅料:植物油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋 1勺 、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精。1.肉洗净切块。2.热锅,倒入油,油热后放入冰糖炒糖色。3.冰糖溶化,颜色呈现出金黄后离火,余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候...
红烧肉采用
什么猪哪个部位制作最好?
答:
不过四川人的红烧
肉和
别的地方可能有一些差别,一般四川人的红烧肉不仅只有肉,更多的时候配菜往往更诱人,如:黄豆红烧肉、土豆红肉、毛豆红烧肉等,在做
红烧肉的
时候,加上一些美味的配菜一起做,这样吃起来别有一番风味。
红烧肉采用
什么猪?哪个部位制作最好呢?相信大家都知道用
五花肉
最好,可是用...
用哪个部位
的猪肉
做
红烧肉
好吃
答:
猪肉的不同部位肉质不同:一般分四级:特级:里脊肉;一级:通脊肉、后腿肉;二级:
前腿肉
、
五花肉
;三级:血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘。猪肉内含有丰富的优质蛋白质同时还有必需的脂肪酸,它可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,具有改善缺铁性贫血的作用。猪肉,具有骨细、筋少、肉...
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