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红烧肉的用什么样的五花肉
红烧肉
做之前用过水焯吗?
答:
红烧肉
焯水时一定要冷水下锅,放上几片姜片去腥。如果是开水下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,肉质容易变老。焯水还可以定型。红烧肉,如果不焯水,一般都不是个方正的形状,肉受热肯定会收缩变形。但是焯水后,注意不是煮熟,再切块,肉就是平整的。红烧肉普通选用带皮
五花肉
,比较肥,...
想买做
红烧肉的五花肉
,购买的时候应该怎么挑选?
答:
红烧肉
严格来说分为两种主流做法,第一种就是大名鼎鼎的毛氏做法,这个咱们就不多阐述了。第二种就是常规的家常做法了。首先我不是
什么
专业学过烹调的,所以我也只能说说我自己做的家常红红烧肉是猪肉普及度最高、最受欢迎的吃法之一,在全国各地都有各自特色的红烧肉做法。虽然之前我们也分享过一些...
什么样的红烧肉
最好吃
答:
2.大葱切段,生姜拍碎,放入锅中翻炒。然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中,最小火一刻钟左右。3.另烧一锅开水,水开后兑入炒锅中,放入一个炖肉料包,炖煮
五花肉
,水开后,开小火,盖紧锅盖,慢慢炖肉,大约1-1.5小时以后肉就烂熟了。4.转大火,收汁,
红烧肉
汤汁收的差不多了,加入少许...
人人都喜欢吃的
红烧肉
,为
什么
要
用五花肉
来做?各地的做法有什么不同?
答:
倒入之前炒好的糖色,拌匀后加孟,转小火慢煨,大概一个小时左右
五花肉
己煨软,等锅内汤汁快干时捡出姜片,葱段,八角等香料,转中火收汁。淋少许芝麻油,直至汤汁收浓,即可出锅,好吃的红烧肉就完成了!很有食欲吧 成菜后,色泽红亮,肉香味浓,无油腻感。
红烧肉的
上色主要靠糖色就不需要酱油了...
如何挑选
五花肉
做
红烧肉
五花肉的营养成分是
什么
答:
1 如何挑选五花肉做
红烧肉
触摸肉面 触摸五花肉,如果五花肉的表面略显湿润或者干干的不粘手,那就说明这个五花肉是新鲜的;反之,如果五花肉摸起来黏黏的,则表示五花肉已经不是新鲜
的五花肉
了,应该避免购买。另外,好的五花肉猪皮表面非常细致,不会过干或者过油。按压表皮 用手轻轻在五花肉表...
红烧肉用什么
肉
答:
原料:
五花肉
、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫;步骤2、焯水定型;(千万不要切好块再焯,那样烧出的
红烧肉
该没型了,成品可就不漂亮了)步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块...
五花肉
是
什么肉
?
答:
五花肉
(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。实际上是猪的肋部外部及腹部肌肉,这部分含有较多脂肪,且夹杂在多层肌肉之中,因此切开后脂肪和肌肉相间排列,于是得名。具体来说,五花肉包含有3层肌肉(腹横肌,腹内斜肌,腹外斜...
猪哪个部位的肉最适合做
红烧肉
?
答:
一、猪哪个部位的肉最适合做
红烧肉
:1、五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。2、选择好
的五花肉
,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳...
红烧肉用什么
肉好
答:
原料:
五花肉
一条 调料: 葱、姜、大蒜、大料(八角)、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精(或鸡精)做法:STEP 1:关键改动一在这里啊 肉洗净切2厘米厚的片,不用水焯,拿不锈钢平底锅加热,点点水,见水珠快跑,不倒油直接将肉块紧贴锅底煎,煎到
肉的
两个外表都有些金黄,停火,肉的脂肪自然就会逼...
红烧肉的
做法?
视频时间 01:00
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