11问答网
所有问题
当前搜索:
老昆明小锅米线做法
米线
是用什么做的
答:
米线
是由大米碾碎成粉状,用面和米粉掺在一起形成比例调好,用压米线的机器压出来的条形的就是米线。最出名的莫过于云南米线,也是当地的特色小吃。压出来的米线有粗有细,可以根据自己的需求做不同粗细的米线。压出来的米线要经过晾晒,晒干之后备用。再煮之前,需要先用水泡开,这样的米线就比较筋道...
云南
米线怎么做
答:
20世纪20年代初,他把玉溪小锅煮品的
制作方法
用上,传到昆明,并不断加以改进。1938年,翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店,口味俱佳,但总以翟永安为最突出,至今有些
老昆明
还念念不忘端士街的
小锅米线
。大锅肠旺米线 “米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序...
米线制作方法
答:
20世纪20年代初,他把玉溪小锅煮品的
制作方法
用上,传到昆明,并不断加以改进。1938年,翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店,口味俱佳,但总以翟永安为最突出,至今有些
老昆明
还念念不忘端士街的
小锅米线
。大锅肠旺米线 “米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序...
云南
米线
是
怎么做
的
答:
20世纪20年代初,他把玉溪小锅煮品的
制作方法
用上,传到昆明,并不断加以改进。1938年,翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店,口味俱佳,但总以翟永安为最突出,至今有些
老昆明
还念念不忘端士街的
小锅米线
。大锅肠旺米线 “米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序...
米线
的
制作方法
答:
米线
根据制作工艺方法主要分为两种:酸浆米线(传统方式)和干浆米线(自熟或汽蒸方式)。传统方式工艺比较复杂,现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的。自熟方式比较简单,直接将大米(最好是用早籼米,粘度小,糯性口感)浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。汽蒸方式是在自...
小锅米线
的由来
答:
N”遍。打不尽的毛线是指,
昆明
八十年代的生活场景的写真之一。不管年青或是年老的众多昆明女同胞,不管春夏秋冬,不分昼夜地织毛衣,籍此消磨实在是太悠闲的时光或是为亲人、恋人、熟人展示自己心灵手巧,或是积累些街坊婆姨们的谈资。
米线
和这两样东西放在一起,就可以管窥云南人对米线的痴迷程度。
过桥
米线
老汤配方
答:
继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅煮品的
制作方法
用上,传到昆明,并不断加以改进。1938年,翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店,口味俱佳,但总以翟永安为最突出,至今有些
老昆明
还念念不忘端士街的
小锅米线
。大锅肠旺米线 “米线系选用优质大米通过...
红油
米线
的配方?
答:
再用沸水烫二三分钟成形,最后用冷水漂洗
米线
。每碗用150克。 4、食用时,用高深的大碗,放入20克鸡鸭肉,并将锅中滚汤舀入碗内,加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油,使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后,先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内,用筷子轻轻搅动即可烫熟,再将...
求各种
米线
老汤配方和
做法
!
答:
米线老
汤的
做法
1 原材料: 光肥母鸡半只(约 750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,精盐1.5克,优质稻米400克,胡椒粉、芫荽、葱花...
米线
的介绍
答:
20世纪20年代初,他把玉溪小锅煮品的
制作方法
用上,传到昆明,并不断加以改进。1938年,翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店,口味俱佳,但总以翟永安为最突出,至今有些
老昆明
还念念不忘端士街的
小锅米线
。八: 大锅肠旺米线:“米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜