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自制川味香肠的做法及配方
四川人在家中怎样
制作川味香肠
?
答:
原料:猪前夹肉、
川味
麻辣调味包、绵线、肠衣。
做法
步骤:第1步、将肉去皮、用水冲洗干净、晾干水分、(肥瘦肉比例3分肥、7分瘦为最佳、这样灌出的
香肠
吃起来不会柴)第2步、把肉切成大小均匀的条状、第3步、到入调料包、一包刚好5斤肉、不需要任何调料、当然如果你有特别喜欢的、调料也可以加...
正宗
川味香肠
作料
配方
答:
配料:四川麻辣香肠不要加糖,加五香粉
配料:10斤肉,先用1两北京二锅头渍一下肉,盐2.2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。如果你懒不想自己动手做,就只有掏钱买现成的。我们家每年年底都会做很多,购买方式用微信添加公众号“绅士农夫”...
川味香肠的做法
是什么?
答:
1、腌肉:将后臀尖(肥和瘦的比例是3:7)切成肉块
。2、将川味用的所有调料放进切好的肉中,拌匀后腌制12-24小时。3、肠衣洗净后泡在清水中备用。4、灌香肠:在塑料饮料瓶的瓶口1/3处将瓶口剪下,制成漏斗。肠衣的一头用棉线扎紧,另一头套在瓶口处。将腌好的肉填入漏斗,用筷子较粗的一头向...
川味
甜
香肠的配料
方法
答:
1、食材:猪肉4000g、腌渍肠衣4条、白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁
。2、猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用。3、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。4、肉丁中加入白...
川味
麻辣
香肠
详细
配方
答:
将做好的香肠洗净后,放入蒸锅中蒸制20分钟左右
请点击输入图片描述 17 蒸熟后取出,放至不烫手时便可切片装盘 请点击输入图片描述 18 最好趁热食用,这样会更香更鲜,麻辣味十足哦!请点击输入图片描述 END 注意事项 香肠不能灌太瘦,建议最好是3分肥7分瘦,这样吃起来比较鲜香适口;如果太瘦吃...
四川
自制香肠
调料
配方
大全
答:
配方
三 材料:猪肉5斤,肠衣一包调料:白糖70g、盐30g、鸡精30g、胡椒粉5g、白酒50ml、姜汁40ml工具:1.肉绞碎 2.把调料放到肉中拌匀,加保鲜膜,放置6小时左右
做法
同
川味的
3.锅中防水烧到70℃左右,把做好的
香肠
放如过中 4.香肠泡3分钟即可捞起,放入盆中凉凉,然后放在阳谷下晒10天左右即可。
川味香肠
调料
配方
答:
1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份。2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好的肉放入高度白酒,充分揉匀 3、所有调料放进容器里,拌匀 4、拌好的调料倒进肉里 5、带上一次性手套把调料揉进肉里,一定要多揉一会儿,要拌匀,不然盐味不均匀的。6、把肠衣洗净,套进绞肉机,...
川味
麻辣
香肠的制作方法及配方
答:
川味
麻辣
香肠的做法
步骤 备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣 肉去皮洗净 肠衣清洗几遍后,再灌水进去将肠内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方 花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉辣椒面 将洗净的肉切成小条,然后放入调料:精盐120g、糖30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g和...
四川瓦屋山
香肠制作方法
答:
做法
:1、备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人,或者牙口不好的人,可以准备肥一点的猪肉。2、肠衣也准备好。我准备的是小肠衣,小肠衣灌出的
香肠
比较细,不会很粗大。3、其他调料也备好:花椒粉,辣椒粉。盐,玉米油,白酒,味精,白糖。4、猪肉洗净晾干水分后,将猪肉切成长肉条。5、...
四川人在家中怎样
制作川味香肠
?
答:
1. 首先准备好所需的食材,包括猪肉、猪肝、猪肠、白芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖、盐、淀粉、料酒、花椒油、麻油等。2. 猪肉和猪肝切成肉末,用盐、料酒、淀粉、芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖腌制20分钟。3. 猪肠洗净,用温水把肠内的血水洗净,把肠缝起来,然后放入冷水...
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