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自制川味香肠的做法及配方
怎么样做
香肠
答:
距离进入腊月还有1周左右的时间,现在动手做,进入腊月就可以吃上
自制的
腊味!每家都有不同的
制作
腊味
配方
,也都有私藏的小秘方。今天分享两种口味的
香肠做法
,一种是香辣川味,一种是略甜南方味,咱们可以看喜好选择呦~”用料 主料 请点击输入图片描述
川味香肠
用后臀尖5斤 请点击输入图片描述 甜味...
求灌60斤猪肉
川味香肠的
佐料比例,谢谢!
答:
2.将猪腿肉切成块状或者条状;码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀;具体的调料也可以根据自己的爱好酌量。3.将调好味的肉条装入小肠,每一小节用细线扎紧。每一小节处可用小针穿剌肠衣几下,以便"透气",否则
香肠
不易吹干。注意装实压紧。4.将刚将好的香肠挂在通风、...
好吃的
香肠配方
有哪些?
答:
川味香肠的
家庭
做法
,
配方
比例都告诉你,麻辣鲜香,爱吃的抓紧做
腊肠香肠
川味香肠的家庭做法,配方比例都告诉你,麻辣鲜香,爱吃的抓紧做!冬天一到,腊味飘香,每年的小雪之后,家里就开始准备做香肠了,从采购辣椒、花椒和胡椒,冰糖等,然后抽时间再剪辣椒,炒辣椒,舂辣椒面等等,妈妈
制作
香料就要...
川味香肠和
广味香肠怎么做?
答:
(八)保藏香肠在10℃以下的温度,可以保布l-3个月,一般应悬挂在通风干燥的地方。
川味香肠
作法。一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬)。去皮,洗净后切成细长条备用。猪小肠:洗净备用。(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序...
自制川味
麻辣
香肠配料
比例是多少!
答:
灌香肠的
配料
比例是多少 以十斤为例,灌香肠的配料比例参考以下
川味香肠的
材料
和做法
。材料:猪后腿肉10斤,肠衣10米左右,食盐130克,花椒粉30克,辣椒粉80克,十三香3克,白糖50克,高度白酒50克。做法 1、灌香肠肉的选择和做肉馅一样,最好用三肥七瘦的猪后腿肉,这样做的香肠口感比较的适中,...
川味
麻辣
香肠的做法
?
答:
川味
麻辣
香肠配料
是肠,肉,二锅头,盐,花椒,粗辣椒面,胡椒粉、鸡精、五香。川味麻辣香肠配料比例按10斤肉,先用1两北京二锅头渍一下肉,盐2.2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、五香,肉一定要灌紧,不要粗细不匀,尽量灌得粗一点,这样风干之后也不会很细,香肠灌太细...
香肠
有哪些
做法
?
答:
看上去挺复杂的其实特别简单,关键就是费个功夫,香肠主要分为
川味香肠和
广式香肠,说实话都吃不太习惯,广味的香肠有点甜,川味的又太辣了,这也是请教了很多人以后才固定
的做法
,比较的适合北方的口味,如果你感兴趣的话可以试一试。用这个
配方
,在家
自制
好吃的香肠,关键是干净卫生,而且吃的放心。
四川十斤麻辣
香肠配方
是什么?
答:
四川十斤麻辣香肠调料
配方
是猪肉、猪小肠、辣椒面、花椒面、盐、白酒、白糖、味精。香肠是我国一种传统食物,生活中
香肠的
种类也比较多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠,这两种香肠最大的区别就是
川味香肠
是辣的,而广味香肠是甜的,两者的
制作配料
也是不一样的。五香粉、胡椒粉等根据比例,按个人...
川味
麻辣
香肠的制作配方
答:
12.用手把肉挤压捏紧(不要太用劲,否则肠衣容易挤破),边挤边用针在
香肠的
四周扎眼排出空气 13.灌好一节后,用绵线打结系好 14.一节就灌好了 15.全部灌好后,挂在阳台内,晾晒大概半个月左右,香肠表面起褶,用手捏上去比较干硬,但还有些弹性即可,不能太干太硬,脱水太多吃起来会太硬,...
香肠的做法
答:
主料 未知 猪腿肉5斤 调料 白糖60-75克、食盐60-75克、白酒50克、十三香15-20克 材料图:事先准备:
自制香肠
步骤1 肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞)肉丁内加入盐 步骤2 腿肉切成拇指指甲大小的丁
香肠的做法
:加入糖 步骤3 加入白酒 步骤4 ...
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