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臭豆腐是用什么做的
臭豆腐是用什么
样的原材料做成的
答:
臭豆腐
原料及配方:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺:(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤...
臭豆腐是什么做的
臭豆腐是什么做出来的
答:
臭豆腐是什么做的
1、臭豆腐是黄豆做的。2、其实臭豆腐分两种,一种是发酵的臭豆腐,一种
是用
卤水做的臭豆腐。这两种臭豆腐都非常的受欢迎,发酵的臭豆腐制作程序比较复杂,其中需要泡黄豆,然后再把泡好的黄豆磨成沫状,再进行发酵等,需要的食材除了黄豆之外,就不需要其它的东西了。 而卤水臭豆腐...
臭豆腐是
怎么
做的
啊
答:
好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一般3天左右就可以闻到诱人的
臭豆腐
香味了,你检查一下有没有长毛或者表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,...
臭豆腐用什么做的
答:
2) 把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。3) 包好的豆腐放在木板上,整齐码好。4) 用木板压上,压上重物[建议用哑铃,铅球也不错]压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的
臭豆腐
质地会非常细腻。臭豆腐第三步将做好的干豆腐要在臭...
臭豆腐是
如何
做的
?
答:
好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一般3天左右就可以闻到诱人的
臭豆腐
香味了,你检查一下有没有长毛或者表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,...
臭豆腐用什么做的
臭豆腐如何制作的
答:
3、绍兴
臭豆腐
用的是“绿卤水”,它主要
是用
苋菜梗为原料,先切成小段浸泡一夜,再捞出来控水,然后放入坛子里,撒上食盐,让它静置发酵。也是大概大约15-20天左右,取出来,过滤一下残渣,剩下的就是绿色的卤水,同样散发着浓郁的臭味,就用它来浸泡豆腐。卤水做好以后,先把鲜香的豆腐放进去,...
臭豆腐是
怎么样做成的
答:
先用上好的黄豆制成水豆腐,然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子;再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是最有讲究的,需要用隔年留下的烂咸菜汁做成,纯绿色、纯天然,没有添加任何色素,散发出来的是很自然的臭味。把盛放的坛子封好口,再埋到地底下,数天之后取出,白豆腐已成青墨色的
臭豆腐
干了。掰开...
臭豆腐是用什么做的
答:
长沙
臭豆腐
用的是“黑卤水”,它
是用
黑豆豉煮水,然后放入香菇、冬笋丝,倒入适量的白酒、碱面。然后静置发酵,大约15-20天左右,过滤一下,滤出残渣,剩下的就是黑色的,散发着臭味的“黑卤水”,然后用这个卤水来浸泡豆腐。绍兴臭豆腐用的是“绿卤水”,它主要是用苋菜梗为原料,先切成小段浸泡...
臭豆腐的
由来和做法
是什么
啊?
答:
将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 做
臭豆腐
,豆腐要是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软。(2)发酵 将做好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无...
臭豆腐是用什么做的
答:
中国的传统食品中,臭豆腐以其独特的风味和气味成为一种备受争议的存在。对于喜爱它的人来说,
臭豆腐是
人间美味;然而,对于其他人来说,那股刺鼻的气味可能让人避之不及。那么,臭豆腐究竟是如何发酵而成的呢?首先,臭豆腐是一种发酵食品。不同地区制作的臭豆腐在制作工艺和食用方式上各有特色,但...
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