11问答网
所有问题
当前搜索:
蒸的馒头底部像死面什么原因
发面
馒头蒸
出来
像死面
的是
什么原因
答:
制作手法的问题。以前大家都是用老面发酵的,就是上次馒头发面之后留下的面团,用它拿来发酵。老面发酵后的馒头,有一股清香的麦香味,吃起来非常的营养健康,但是它也有缺点,那就是发酵相对的慢,发酵的过程也不稳定,所以即使是技术娴熟的馒头店老板,在用老面发酵馒头时,总会出现1~2个
死面的馒头
。
馒头
发好了上锅
蒸
,熟了之后为
什么
会有个地方成了
死面
坨?
答:
现在有很多的人都会自己在家里面
蒸馒头
,而蒸馒头也是要有一些技巧的。有的人表示自己揉好上锅
蒸的
时候,这些面团没有任何的异样。可是当我们
的馒头
蒸熟之后,有的地方就会变成
死面
坨,这样的馒头不仅非常的难吃,而且外观看上去也非常的不好看。我们在蒸馒头的时候也是要去学会一些技巧的,在第一锅馒头要...
蒸的馒头
太硬
像死面
,
什么原因
答:
蒸的馒头
太硬
像死面
,
什么原因
.1.
蒸馒头
不能用热水.凉水蒸出来的馒头松软.2.你可能是碱放少了.
馒头
发好了上锅
蒸熟
后一开盖有的成了
死面
坨,这是怎样
的原因
导致的?
答:
引言:馒头是一种比较常见的家庭美食,在平时很多家庭都有自己蒸馒头的习惯。在蒸馒头的过程中总会出现各种问题,有些人发现馒头发好了之后上锅蒸以前开锅盖馒头就成了
死面
坨。这是
什么
样的
原因
导致的呢?让我们一起来看看吧。一、不成熟都说
蒸馒头馒头
是需要
蒸的
通过热水的水蒸气挥发,是馒头的局部温度...
蒸馍时出现
死面
馍是
什么原因
答:
3、用开水上锅开蒸,这种做法也是很容易使
蒸熟的馒头
变成“
死面
”。4、面团揉搓的时间过长或者是揉搓的时间过短,由于面团揉搓的时间过长,就会使面团没有弹性,加上面团的黏性过大,从而使面筋遭到破坏,引起馒头萎缩变形。5、面粉的问题,因有些面粉太细,容易让面粉吸取过多的水分,从而导致面团发粘...
馒头蒸
出来有
的像死面
一样是
什么原因
答:
馒头蒸
出来有的
像死面
一样是
什么原因
?首先可以肯定的告诉你锂的面没有彻底的发。如果你是用孝母发面第一次发面以后再醒错的时候做成了馒头形状以后要醒40分钟以后再上锅蒸。
蒸熟
以后不要马上关火。掀开锅盖。把馒头一个一个的剪出来,这样
的馒头
就不会像你说的像死面一样。发的非常好。另外,在...
为
什么蒸
出
的馒头
老师透明
死面
的
答:
我自己
蒸馒头
一锅里面也总有几个是
死面
,后来知道那是因为火力开的过猛,使锅里的蒸气循环不开,滴在馒头上把馒头皮烫熟了。2,有的锅盖设计不合理,使蒸锅里的水蒸气循环不好造成的。
为
什么蒸
出来
的馒头
都是
死面
的啊??
答:
是因为
蒸馒头
的锅盖是密封型的,馒头中的酵母会被热水滴烫死,变成了
死面
。如果蒸馒头的锅盖是密封型的,一旦馒头入锅,盖上锅盖,开蒸时火候过大让水持续沸腾从而形成水蒸气,蒸汽在锅盖形成高温度水滴,这些高温度水滴滴在还是生胚
的馒头
表面,馒头中的酵母便被热水烫死,无法完全膨胀,最终成为表面...
为
什么蒸
好
的馒头
重新蒸热的时候变成了
死面馒头
了呢? 怎么解决?_百度知...
答:
第三个
原因
:
蒸馒头
用到的锅具一般大家在蒸馒头的时候都会用不锈钢锅来蒸,因为这样的锅它受热比较快,并且比较均匀,但是它有一个缺点就是锅盖容易吸收水汽,如果水特别多的话水滴滴在馒头上面以后就会将馒头浸湿,这样馒头就不容易蓬松起来,所以就会容易出现蒸出来
的馒头
会出现
死面
的现象,大家在蒸馒头的...
为
什么
我面发的非常成功,但
蒸
出来
的馒头
却成
死面
了?
答:
都是用老肥发酵面粉,早晨起来家人就把面发上了,到了晚上才能发好,然后在把发好的面粉揉制排气后,在醒制很久,然后做成馒头坯入锅蒸制,除了有时候碱兑的不均匀以外,很少出现馒头塌塌不膨起的现象,但如今
蒸馒头
时,却偶尔会出现一锅馒头里面,出现几个塌塌的,感觉
像死面
一样
的馒头
,...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒸熟的老面馒头糊化怎么回事
蒸馒头塌陷是怎么回事
蒸馍成死面咋办
蒸出来的馒头缩成死面疙瘩