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蒸馒头时为什么有个别是焉的
收集有关
馒头的
资料
答:
”“韦巨源《食单》有婆罗门轻高面,今俗笼
蒸馒头
发酵浮起者是也。”唐以后,馒头的形态变小,有称作“玉柱”、“灌浆”的。《汇苑详注》:“玉柱、灌浆,皆馒头之别称也。”南唐时,又有“字母馒头”。唐人徐坚《初学记》把馒头写作“曼头”,《梦粱录》中,又作“馒〔设换成饣〕”。《集韵》...
馒头
怎么
做
好吃?
答:
特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头
勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生...
馒头
放了一晚后
为什么
表面会出现一层白白的粉末状,那是什么
答:
馒头蒸
出来后,整个
馒头是
含有一定水份的,含水的馒头颜色稍暗,放了一晚上后,表层的水份蒸发脱水,就露出含有增白剂的面粉的本色了,所以你就能看到一层白白的粉末:汉族传统面食,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后北方称无馅的为馒头,有馅的为包子馒头一种用面粉发酵蒸成的食品,...
馒头的
营养成分
答:
面团发酵过程中,酵母菌分泌植酸酶,分解植酸,使面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素利用率上升;乳酸菌产生乳酸,使多种矿物质形成更可融的乳酸盐,提高其利用率;此外还产生B族维生素,增加氨基酸含量,提高
馒头的
营养价值。吃馒头的好处 1.缓解压力 多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著...
蒸馒头时
面发孝过了,面酸了,怎么办?
答:
在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫
做馒头
,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不...
馒头是什么
意思
答:
吴语区有馅无馅统称
馒头
。 宋 高承 《事物纪原·酒醴饮食·馒头》 :“稗官小说云: 诸葛武侯 之征 孟获 ,人曰:‘蛮地多邪术,须祷於神,假阴兵一以助之。然蛮俗必 * ,以其首祭之,神则向之,为出兵也。’ 武侯 不从,因杂用羊豕之肉,而包之以麪,象人头,以祠。神亦向
焉
,而为...
凉水
蒸馒头
好还是开水蒸馒头好
答:
在冷水加热的过程中,馒头可以再次发酵,蒸出来后会更软。扩展信息:蒸馒头的小窍门 (1)
蒸馒头时
,如果面团看起来不是,就在面团中间挖一个小洞,倒入两小杯白酒,停10分钟,面团开始散开。(2)烤面粉时,如果没有酵母,可以用蜂蜜代替。每500克面粉加入15 ~ 20克蜂蜜。揉好面团后,用湿布覆盖4 ~ ...
包子
馒头的
来历包子馒头的来历是
什么
答:
1、
馒头
”是中国汉族传统面食之一,是一种用面粉发酵
蒸
成的食品,一般上圆下平,没有馅儿。有馅的叫“包子”。也就是现在我们方言所说的馍、
馍馍
。这种食品是诸葛亮为了救人活命,急中生智
做
出来的。2、据《墨子?耕柱篇》说,我国大约从战国时便开始将发酵后的面团蒸制食用,称之为酏食,当时的...
馒头是
谁发明的
答:
南方有馅无馅统称
馒头
。 宋高承《事物纪原酒醴饮食馒头》:稗官小说云:诸葛武侯之征孟获,人曰:‘蛮地多邪术,须祷於神,假阴兵一以助之。然蛮俗必杀人,以其首祭之,神则向之,为出兵也。 武侯 不从,因杂用羊豕之肉,而包之以麪,象人头,以祠。神亦向
焉
,而为出兵。后人由此为...
熟
馒头
放冷冻还是冷藏
答:
在很早
的时候
,就有关于
馒头的
记载,比如宋·高承《事物纪原·酒醴饮食·馒头》:“稗官小说云:诸葛武侯之征孟获,人曰:‘蛮地多邪术,须祷於神,假阴兵一以助之。然蛮俗必杀人,以其首祭之,神则向之,为出兵也。武侯不从,因杂用羊豕之肉,而包之以麪,象人头,以祠。神亦向
焉
,而为...
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