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蒸馒头选哪种面粉好
做馒头
时放什么东西可以让馒头又白又发?
答:
最近几天我成功地
蒸
了一次
馒头
,特别好,真叫暄软可口而且还有韧性。我用了两瓢
面粉
,大概有一公斤或一公斤半左右,一斤羊奶,两个鸡蛋,两勺白糖。一碗底的酵母,也就几克。用水化开。先把白糖放入面粉中搅拌一下。然后把鸡蛋打开。把羊奶煮开锅,然后凉一凉。大概在六七十度的时候,把羊奶,鸡蛋,酵母一起放入面粉中...
如何吃得省钱又不缺营养?
答:
人类所需要的营养物质无非就是以下几种:碳水、蛋白质、脂肪、维生素等,我们要做的就是减少外出吃饭,自己买含有这些营养物质的原食材,自己回家做,才能达到既不缺营养又能省钱的标准。 1.碳水:含有碳水的原食材主要有
面粉
、全麦面粉、大米、黑米、地瓜、土豆等。要想获得碳水最简单的做法就是自己
蒸馒头
、蒸米饭,把...
蒸馒头
时让
面粉
发酵
哪种
方法最好?
答:
酵母发酵酵母发酵可以说是营养学家最推崇的一
种面粉
发酵方法,
蒸
出的
馒头
不仅味道好而且营养价值也非常高。酵母有干酵母和鲜酵母两种,属于单细胞微生物。酵母本身是可食用的,而且营养丰富。酵母不仅含有三大产能营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪,而且还富含矿物质、维生素和酶类,尤其是维生素B族。研究证明...
蒸馒头
最佳的酵母
答:
安琪酵母粉,前天刚
做
过
馒头
和包子,发酵效果很好的。一般来讲,
面粉
和水的比例是2:1,面粉和酵母的比例是50:1,或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间,添加量主要看天气,一般夏天少一些,冬天多一些,通常在2%左右,适当的添加糖会有助于酵母的发酵,添加量不要超过酵母的用量。酵母和糖通常最好加入...
一样的
面粉
,为什么面食店里
蒸
出来的
馒头
特别白?
答:
用的同样的
面粉
,为什么店里卖的
馒头
特别白,自家
做
的就黄乎乎的?这个问题很多人都不知道,但是确实很简单,也很正常,说句心里话,我真的不愿意吃
哪种
饭店的馒头,虽然我也是在饭店工作了那么多年,我还是喜欢吃家里自己做的馒头,味道真的好!饭店的馒头看上去很白,吃起来还有点甜,但是您不知道...
蒸馒头
时让
面粉
发酵
哪种
方法最好?
答:
发酵后,面粉里含有的植酸可被分解,植酸阻碍钙、铁、镁等元素的吸收,这使得机体更容易吸收和利用这些营养物质。但是这种发酵方法会使面团产生酸味,导致很多人对
馒头
的口味很不满意。 酵母发酵 酵母发酵可以说是营养学家最推崇的一
种面粉
发酵方法,
蒸
出的馒头不仅味道好而且营养价值也非常高。酵母有干...
蒸
花卷要多长时间
答:
一般蒸12分钟左右,然后在捂上几分钟就可以吃了。 二、花卷好吃的秘诀之温水和面 选用温水和面。温水既不会把面烫死,又可以让水充分的和
面粉
混合在一起,这样揉出来的面团才会非常的软。 三、花卷好吃的秘诀之老酵发面 提前将面团发酵,可以用老酵母。老酵用上一次
做馒头
时留下的面团,用水泡发开之后混在面粉里面...
蒸馒头
发面后揉面是不是用
面粉
就可以了
答:
不是,要用酵母粉。
蒸馒头
的做法 食材:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克 做法:1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入
面粉
内。3、开始搅拌,一定要边倒边搅拌,拌至絮状。4、然后和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放室温发酵。5、案板撒干面粉...
做蒸
的
馒头
需要什么材料
答:
做馒头
需要的材料:
面粉
、酵母粉、水
蒸馒头
最关键的一步就是要发面, 这个发面的程度一定要掌握好,发的过了蒸的馒头就不会光滑,发的不够,那
馒头蒸
出来就不是柔软的,还有火候,太小的火蒸不发,蒸的太久馒头上也会蒸出皮。1.在碗里放半碗温水,然后将发酵粉倒入水里泡发,如下图所示。2...
蒸馒头
的面要揉到什么程度最佳
答:
二次揉很重要,为了把面团里的空气排出,使面发得更均匀。如果没有二次揉,
馒头
不会发得好的。我第一次
做
的时候没有二次揉,馒头小,不松软,可以吃但不好吃。使劲揉,吃奶揉(很多北方朋友已经说了,揉得越多、越上劲,做出来越好吃)。发过的面有些软而沾,手稍沾些
面粉
,使劲揉,从四周揉...
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