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蛋白酶在活性蛋白质中的作用
蛋白酶
水解
蛋白质的作用
原理是什么?
答:
蛋白酶
按水解底物的部位可分为内肽酶以及外肽酶,前者水解蛋白质中间部分的肽键,后者则自
蛋白质的
氨基或羧基末端逐步降解氨基酸残基。蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其水解多肽的方式,可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断,形成分子量较小的䏡和胨。外肽酶从...
酶
作为一种
蛋白质
为什么具有催化
活性
答:
即对生物催化
作用
有了初步认识.1897年德国E.布赫纳在对发酵过程进行的研究中,发现酵母的无细胞抽提液(即萃取液)也能引起发酵,这就为
酶的
分离纯化与研究提供了可能.1926年脲酶首次被结晶出来,并证明为
蛋白质
;以后又用各种方法制备和研究了上百种酶,证实了酶都是蛋白质;都是由氨基酸按一定顺序结合构成...
蛋白酶
能催化分解所有的
蛋白质
?
答:
请注意
蛋白酶的
催化水解能力是与其
活性
中心或者说催化水解位点密不可分的,活性中心的氨基酸组成不同、构象不同等等诸多因素均可能影响蛋白酶的催化水解能力,单一蛋白酶其
功效
并非万能的,也就是说单一蛋白酶不可能具有同时分解所有
蛋白质的
能力。下面是一些关于蛋白酶的介绍,希望能够对你有所帮助:水解蛋白...
蛋白酶
有哪些
作用
?
答:
蛋白酶是至今发现的2000多种酶的一种。我们知道,酶是一种具有非凡
功能
的生物催化剂,它不需要什么特殊的设备和条件,在常温常压下就能使许多复杂的化学反应迅速完成,效率比普通催化剂高出千万倍。各种酶都有各自的催化对象,蛋白酶的专长则是能够水解
蛋白质
。有人做过试验,1克胃
蛋白酶在
2小时内,就...
蛋白
水解
酶作用
特点
答:
蛋白水解酶因其独特的生物效应机制,能够在体内迅速且定向地响应外界信号。其
作用
方式不同于依赖基因复制和表达的酶,能立即激活
活性蛋白
前体,无需复杂的生物调控过程。这种反应是不可逆的,例如,通过级联反应,一级反应中被激活的
蛋白酶
可以催化下一级反应,实现放大效应,即使初始酶量很低,也能在多级...
酶蛋白的作用
?
答:
蛋白酶
是众多酶中的一种,在人体中扮演多种
功能
。蛋白酶的其中一个主要
作用
是当做消化酶加工处理蛋白质,身体没有这种酶就难以消化食物
中的蛋白质
,其他类型的蛋白酶参与调节凝血的细胞活动,这些酶也叫做蛋白水解酶。蛋白质是由肽键绑定在一起的,长的氨基酸链小片段蛋白质称为肽,大片段蛋白质叫做多肽...
蛋白酶的
广泛应用
答:
面包生产中应用蛋白酶能改变面筋性能,其作用形式和面包调制时力的作用及还原剂的化学反应不同。蛋白酶的作用不是破坏二硫键,而是断开形成面筋的三维网状结构。
蛋白酶在
面包生产
中的作用
主要表现在面团发酵过程中。由于蛋白酶的作用,使面粉中的
蛋白质
降解为肽、氨基酸,以供给酵母碳源,促进发酵 。
蛋白质酶
可以水解自己吗,原理是什么?
答:
胃
蛋白酶
不但有这样的肽键,而且还不少这里就牵涉
蛋白质的
空间结构了,蛋白质是通过多肽链的盘绕折叠形成其特定的空间结构之后才具有
活性
,在这个过程中,有些氨基酸残基露在外面,有的残基就被包裹在蛋白质内部了。上面说的胃蛋白酶针对的氨基酸残基都被包裹在内部,所以胃蛋白酶就没法水解自己了而通常...
蛋白酶
有哪些重要特征?
答:
种类很多,重要的有胃
蛋白酶
、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。蛋白酶对所
作用
的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于
蛋白质
分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。蛋白酶颁秀广,主要存在于人和动物消化道中,在植物和微生物中含量丰富。由于动...
蛋白质
与
酶的
关系是什么?
答:
其中只有清蛋白类与精蛋白类可溶于水。结合蛋白由
蛋白质
与非蛋白质结合而成,如脂蛋白、糖蛋白、色蛋白与核蛋白等,其中核蛋白在遗传中起重要
作用
。
酶
,这是一类具有高度催化
活性
和专一性的特殊蛋白质。生物体中蛋白质、脂肪和糖类等的合成与降解,以及生命活动中许多复杂的化学变化均与酶有密切关系。酶...
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