11问答网
所有问题
当前搜索:
面包没发酵成功就烤了
烤箱可以发面吗
答:
可以的。1、首先在
烤
盆内装半盆开水,放入烤箱的最下层,在
发酵
度
完成
前
不
要拿出来。2、将烤箱温度调节到180度预热3分钟。3、将揉好的面团放入中层,盖上烤箱,等待45分钟即可。4、打开烤箱将面团和装水盆拿出即可,面团就发酵好了。
烤箱怎么
发酵
烤箱发酵的具体步骤介绍
答:
排气和醒发都很重要,
不
要省略,
面包
能不能有好的形状关键在这一步。即对面团进行按压/拍打/折叠/搓圆。排气能使面筋得到强化;让面团中因为酵母形成的二氧化碳排出,从而供给新鲜氧气,使得酵母的活性化提高;让面团表面的温度与内部的温度更加接近。第二次
发酵
将造好型的面团摆放在烤盘上,注意要留...
烤箱怎么
发酵
烤箱发酵的具体步骤介绍
答:
排气和醒发都很重要,
不
要省略,
面包
能不能有好的形状关键在这一步。即对面团进行按压/拍打/折叠/搓圆。排气能使面筋得到强化;让面团中因为酵母形成的二氧化碳排出,从而供给新鲜氧气,使得酵母的活性化提高;让面团表面的温度与内部的温度更加接近。第二次
发酵
将造好型的面团摆放在烤盘上,注意要留...
面包
二次
发酵
能过夜吗?
答:
面包
二次发酵发不起来怎么办 1.升高发酵温度、湿度 如果做面包的面团第一次
发酵成功了
,但是二次发酵发
不
起来,说明酵母本身没有问题,可能是二次发酵的温度和湿度不够。建议将面团在烤盘上排好后,放入烤箱,在烤箱底部放一盘开水,关上烤箱门,水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。
做出来的
面包
,
不
如别人做的松软,更像是馒头。什么原因?烤馒头和面包...
答:
面包烤
制温度在200度左右,其表皮部分会产生微量的丙烯酰胺,还会因为美拉德反应,造成蛋白质中赖氨酸的损失和维生素的分解。不过庆幸的是,表皮所占比例很小,面包内部的营养素损失是微不足道的。二、营养价值区别 面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别,这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的...
家用烤箱如何发面?
答:
方法如下:1、将烤箱温度调节到
发酵
需要的温度,如30度。2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。4、调节需要发酵时间(30-40分钟)或观察面团至两倍大就可以了。5、需要注意的是,有些低价烤箱温度偏高,最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度,以免温度...
面包
中的面团需要醒发多久?
答:
面团最后醒发90分钟左右。(1)醒发的时间根据面团的状况及酵母用量
不
同,会有一点误差,要以
面包
体积为准,大约是原来的2倍。醒发过度,面包内部组织不好,颗粒粗,表皮呆白,味稍发酸,存放时间缩短,醒发不足,面包体积小,顶部形成一层壳,表皮呈红褐色,边皮有如燃焦的现象。(2)醒发的温度是...
发酵
好的
面包
团可以放到冷冻吗?
答:
发酵
好的面包团可以冷冻吗,我的回答是:发酵好的面包面团可以冷冻,但是需要速冷,也就是说要在最短的时间内把面包团从内到外冻透。这个需要专业的制冷设备,家用冰箱不适合。1.发酵好的面包团,这句话是什么意思,到底是面包成形了以后发酵好了,还是
面包没
成形之前的面团发酵好了。如果是成形后发酵...
面包
放在冰箱可以放多久?
答:
面包
二次发酵发不起来怎么办 1.升高发酵温度、湿度 如果做面包的面团第一次
发酵成功了
,但是二次发酵发
不
起来,说明酵母本身没有问题,可能是二次发酵的温度和湿度不够。建议将面团在烤盘上排好后,放入烤箱,在烤箱底部放一盘开水,关上烤箱门,水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。
发酵
好的
面包
团可以放到冷冻吗?
答:
发酵
好的面包团可以冷冻吗,我的回答是:发酵好的面包面团可以冷冻,但是需要速冷,也就是说要在最短的时间内把面包团从内到外冻透。这个需要专业的制冷设备,家用冰箱不适合。1.发酵好的面包团,这句话是什么意思,到底是面包成形了以后发酵好了,还是
面包没
成形之前的面团发酵好了。如果是成形后发酵...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜