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食用亚硝酸盐
为什么
食用亚硝酸盐
会使人中毒?
答:
再在不洁的锅内放置过夜后,则硝酸盐在细菌作用下还原为
亚硝酸盐
;④
食用
蔬菜(特别是叶菜)过多时,大量硝酸盐进入肠道,若肠道消化功能欠佳,则肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐;⑤腌肉制品加入过量硝酸盐和亚硝酸盐;⑥误将亚硝酸盐当食盐加入食品;⑦奶制品中含有枯草杆菌,可使硝酸盐还原为...
食物中
亚硝酸盐
是怎样产生的?
答:
亚硝酸盐
主要是细菌分解出的 亚硝酸盐是指由于
食用
硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高峰出现在腌泡第七天,若隔半个月后食用,则其中的亚硝酸盐会大大减少。蔬菜中亚硝酸盐的产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件...
含
亚硝酸盐
的食物有哪些?
答:
亚硝酸盐
是指由于
食用
硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜转换而来,也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品...
食用亚硝酸盐
较多的食品不仅人体
答:
人体内会产生强致癌化合物亚硝胺,还能抢夺人体内的高氧血红蛋白亚硝酸盐是含有亚硝酸根阴离子的盐,外观、滋味和食盐相似,但亚硝酸盐广泛应用在工业、建筑业等行业。误食亚硝酸盐的症状,取决于食用量。1、食用量少:日常如果没有规范亚硝酸盐的使用,可能会出现食物中毒的症状,如果
食用亚硝酸盐
的...
炒菜中的
亚硝酸盐
是怎样产生的
答:
炒菜中
亚硝酸盐
产生的原因:1、蔬菜中酶的作用。蔬菜中的酶与硝酸盐发生还原反应,产生亚硝酸盐。2、蔬菜中还原菌的繁殖。隔夜菜中存在着还原菌,因为温度变化,还原菌的大量繁殖,硝酸盐被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指
亚硝酸钠
,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微...
我想请问一下,
亚硝酸盐
是种什么物品?在食品中加入亚硝酸盐起什么作用...
答:
亚硝酸盐
的致癌性 亚硝酸盐是一种允许使用的食品添加剂,只要控制在安全范围内使用不会对人体造成危害。但长期大量
食用
含亚硝酸盐的食物有致癌的隐患。因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。致癌机理:亚硝酸盐...
食用亚硝酸盐
过量对人体的危害?
答:
亚硝酸盐
是一种无机化合物,并且对人体有很多危害,如果人体在短时间内吸入很多亚硝酸盐,就可能引起中毒,严重的情况下,还可能导致身体出现癌症等,而且亚硝酸盐在生活中十分常见,存在于各种物质当中,比如平常的腌制食品和日常所吃的烧烤中,就含有很多亚硝酸盐,一般在腌制食品腌制半天左右,亚硝酸盐的...
亚硝酸盐
长期
食用
对人体的影响ma
答:
急性会中毒。慢性就是致癌等其他并发症
亚硝酸盐
中毒症状:1.头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及口唇、指甲、全身皮肤、粘膜紫绀等 2.全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色(高铁血红蛋白血症引起的紫绀)。3.严重者出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸...
食物中添加
亚硝酸盐
是为了什么
答:
食物中不能添加亚硝酸盐,
亚硝酸盐
是有毒的,由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。亚硝酸盐中毒:1、是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,或者误将工业用
亚硝酸钠
作为食
盐食用
而引起,也可见于饮...
亚硝酸盐
对人体危害很大,为何很多食品中仍有添加?
答:
亚硝酸盐
和硝酸盐广泛存在于土壤、水域及植物中,如绿色蔬菜中,甜菜、菠菜、芹菜及萝卜等硝酸盐含量较高。硝酸盐在特定条件下可变成亚硝酸盐。还有脱水食品、吸烟烟雾和污染的空气以及内在的来源如唾液和肠液等。
亚硝酸钠
具有较强毒性,是食品添加剂中急性毒性最强的物质之一。人
食用
0.2克到0.5克就...
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