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餐饮国家标准有哪些
国家餐饮
行业身体
标准
是什么
答:
2. 餐厅员工在工作中需保持身体清洁,如有污渍应立即清洗或更换,且头发必须束起,放入工作帽内。3. 患有呼吸道炎症或口腔疾病的员工应暂时脱离与食品直接接触的工作,以防污染食品。4. 员工在工作场所不得随地吐痰,不得吸烟,不得穿拖鞋,不得戴戒指。在操作前后必须洗手,以确保食品卫生。
餐饮
行业...
餐饮
服务通用卫生规范实施时间
答:
一、《食品安全
国家标准餐饮
服务通用卫生规范》
包括
术语和定义,场所与布局,设施与设备,原料采购、运输、验收与贮存,加工过程的食品安全控制,供餐要求,配送要求,清洁维护与废弃物管理,有害生物防治,人员健康与卫生,培训,食品安全管理等内容。二、餐饮的概念主要有两种:一是饮食,比如经营餐饮,提供...
餐饮
卫生
标准
和执行标准
答:
法律依据:《
餐饮业
经营管理办法》第九条 餐饮经营者不得销售不符合
国家
产品质量及食品安全强制
标准
的食品。第十条 餐饮经营者不得随意处置餐厨废弃物,应按规定由具备条件的企业进行资源化利用。第二十一条 商务、价格等主管部门依照法律法规、规章及有关规定,在各自职责范围内对餐饮业经营行为进行监督...
餐厅的卫生
标准
和消毒标准是怎么样的?
答:
应定期更换消毒液以保持有效浓度 · 化学消毒后的
餐饮
具应用净水冲去表面的消毒剂残留 传统餐饮杀菌消毒的弊端:· 热力消毒会大量消耗人工和能耗成本 ·人为操作过程中消毒剂的配比和投放时间不
标准
· 氯消毒厨具清洗消毒后有氯残留和氯气,氯排放对环境有长线污染 · 氯消毒对操作人员有致癌风险 ...
国家餐饮
行业身体
标准
是什么
答:
1.餐厅员工每年进行体检,持卫生部门颁发的健康证上岗。2、餐厅员工工作保持干净整洁,如有污迹要及时清洗和更换,头发必须盘如工作帽内。3.对患上呼吸道炎症或口腔疾病的人,要暂时脱离接触接入口食品的工作,严防对食品的污染。4、不随地吐痰。不吸烟、不穿拖鞋、不戴戒指,操作前后要洗净双手。从事
餐饮
行业...
餐饮
服务通用卫生规范
答:
餐饮
服务通用卫生规范标准由国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布,2022年2月22日实施,是我国第一部餐饮服务行业规范类食品安全
国家标准
。一是认真组织《标准》的学习培训。要组织餐饮服务食品安全监管人员学习《标准》,切实掌握《标准》适用范围、相关术语表述和具体要求,不断提高监管人员的依法行政能力...
食品安全
国家标准餐饮
服务通用卫生规范
答:
法律分析:《食品安全
国家标准餐饮
服务通用卫生规范》
包括
术语和定义,场所与布局,设施与设备,原料采购、运输、验收与贮存,加工过程的食品安全控制,供餐要求,配送要求,清洁维护与废弃物管理,有害生物防治,人员健康与卫生,培训,食品安全管理等内容。法律依据:《中华人民共和
国标准
化法》 第二条 本...
餐饮
卫生规范的
国家标准
是如何制定并公开征求意见的?
答:
公众的参与是推动行业进步的有力引擎,通过公开征求意见,卫生部确保了政策的科学性和有效性。这个过程是透明且公开的,旨在保障
餐饮
服务的卫生质量,让每一个餐桌都成为消费者信任的起点。总的来说,餐饮卫生不仅是法规的要求,更是行业自我提升和社会责任的体现。通过这些
标准
和流程的不断完善,我们期待一...
餐饮
纸巾纸有
国家标准
吗?
答:
1.
国标
GB/T 20808和GB 15979分别代表不同的
标准
领域:GB/T 20808是关于纸巾纸的产品标准,属于推荐性标准;而GB 15979则是关于一次性使用卫生用品的卫生标准,属于
国家
强制性标准。2. 纸巾纸产品必须符合GB/T 20808的规定,同时也要满足GB 15979的卫生要求。GB/T 20808-2011纸巾纸标准详细说明了纸巾...
餐饮
服务食品安全监管理办法第十六条规定,餐饮服务应当符合
哪些
要求
答:
《
餐饮
服务食品安全监督管理办法》第十六条:餐饮服务提供者应当严格遵守
国家
食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。餐饮服务应当符合下列要求:(一)在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。(二)贮存食品原料的场所、设备...
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