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鲁菜和素菜
中国八大菜系的代表菜各是什么?
答:
中国八大菜系的代表菜:1、
鲁菜
。代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等;2、粤菜。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖...
八大菜系之首(中国八大菜系正确排名)
答:
中国八大菜系之首是
鲁菜
。宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表;明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津和东北各地的影响较大,是八大菜系之首。鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的,并且鲁菜一直是覆盖人口最多,覆盖地域最广的菜系,中国1/2的人口,...
有哪些好吃的
素菜
?
答:
过年聚餐少不了一些下酒菜,炒菜基本都是荤菜,其实每个人都很喜欢饭桌上的
素菜
下酒菜,下酒菜一般都是凉拌菜,也有一些煎炒油炸的,每天大鱼大肉胃里会感觉太油腻,有时候吃多了消化不好,因此在过年期间多吃一些具有润肺清心、解渴润燥、养胃生津、清降胃火、帮助消化、增强食欲、润肠、解酒功效的素菜...
中国四大菜系是什么?
答:
如果按四大菜系分:有
鲁菜
、川菜、粤菜和淮扬菜。八大是前者加上浙、闽、湘、皖,合称新八大;到了近代再加上新兴的京、沪,共十大菜系。其中各大菜系交相辉映,各有千秋,成为了中华民族珍贵的文化瑰宝! 一,淮扬菜 淮扬菜集江南水乡扬州、镇江、淮安等地菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜选料注意鲜活鲜嫩;...
什么叫做菜系
答:
济南菜取料广泛,高则至山珍海味、低至南瓜蔬菜,就是极为平常的蒲菜、芫豆、豆腐和家畜禽内脏等皆可制成美味佳肴。烟台、青岛位于美丽的胶东半岛、以烹制见长。鲁西、鲁北的禽蛋菜;恭以豆制品为主要制品为主要原料的
素菜
,以及鲁中地区具有齐国遗风的肉、鱼菜肴各具特点。
山东菜
正是集山东各地烹调技艺...
中国的八大菜系都有哪些?
答:
正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,离不开三椒(辣椒、胡椒、花椒),以辣、酸、麻脍炙人口,烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。
鲁菜
的特点是清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和...
鲁菜
是在什么时候形成的?
答:
在满汉全席中的汉菜菜肴是以
鲁菜
为基础制作的.由于山东省内地差异大,因而形成了沿海的胶东菜、内陆的济南菜及自成体系的孔府宫廷菜。以胶东的海鲜,鲁西、鲁北的禽旦菜,泰安以豆制品为主要原料的
素菜
,及鲁中地区具有齐国遗风的肉鱼菜肴使得鲁菜成为全国覆盖最广的地方菜,遍及京津塘及东北三省。 自...
鲁菜
的代表菜有哪些
视频时间 00:34
鲁菜
的特点和典型菜式?
答:
其他名菜还有蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤大虾、炸蛎黄和清蒸加吉鱼等。济南派则以汤著称,辅以爆、炒、烧、炸,菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜,清鲜淡雅,别具一格。而里嫩外焦的糖醋黄河鲤鱼、脆嫩爽口的油爆双脆、
素菜
之珍的锅豆腐,则显示了济南派的火候功力。清...
鲁菜
的代表菜有哪几种,要具体菜名
答:
代表菜品有:油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠除夜虾、炸蛎黄等。济南派则以汤著称,辅音爆、炒、烧、炸,菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。个中名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜,清鲜淡雅,别具一格。而里嫩外焦的糖醋黄河鲤鱼、脆嫩爽口的油爆双脆、
素菜
之珍的锅豆腐,则显示了济南派的火候功力。清代...
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