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鸡肉炖硬了怎样变软烂
老母鸡
怎么才能炖
烂?
答:
1、加入白酒:
炖
老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋,这样不仅能叫
鸡肉
快速
软烂
,还可以让汤的味道更加鲜美。2、用砂锅炖:为了叫老母鸡快速软烂,不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅,文火炖2到3个小时即可。3、上锅蒸制:将老母鸡剁块,凉水上锅蒸20分钟,关火后焖15分钟,再炖的...
鸡肉炖
不
烂怎么
办
答:
鸡肉炖
不
烂
【1】加山楂:在炖老鸡时,放三四枚山楂,鸡肉就易烂了。【2】加土豆:炖老鸡时,放点儿土豆,鸡肉就易烂了。【3】加干菠菜:炖老鸡时,在锅里放适量的干菠菜,肉就易烂了。【4】最后放盐是为了使鸡更容易熟,不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。牛腩炖不烂 在烹饪时放1个...
炖鸡肉
嚼不动应该
怎么
补救?
答:
也可以在炖的时候往里面加上适量白醋,这样可以分解鸡肉中的蛋白质,煮出来也会
软烂
一些。另外需要注意的是,在
炖鸡肉
的时候千万不能过早放盐,要等到开锅之后再往里面加,否则会导致鸡肉肉质缩紧,口感比较硬,这个时候基本上是没有办法补救了,所以建议在后续炖鸡的时候要掌握正确的放盐时间。
鸡肉炖
不
烂
该放些什么
答:
7、如果使用汽锅
炖
,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻 在炖鸡时,可以先用香醋爆炒鸡块,然后再炖制,这样不仅鸡块味道鲜美,色泽红润,而且能使
鸡肉
快速
软烂
。另外应该注意,炖鸡时不要放花椒、茴香等...
鸡肉炖
熟后太
硬怎么
办
答:
因为
鸡肉
中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
炖鸡肉
放什么容易
炖烂
炖鸡肉放哪些东西容易炖烂
答:
山楂中还含有丰富的营养价值,和鸡汤一起
炖
是非常合适的。2、放菠菜:在炖鸡汤时也能放入一些菠菜,菠菜中含有丰富的铁元素,炖出来的鸡汤味道鲜美,肉质更酥烂。可以用新鲜的菠菜炖鸡汤,也能用市面上出售的干菠菜来炖,在炖之前先用清水浸泡,将一些看不见的杂质都清洗干净。
怎样炖
鸡容易烂?
答:
老母鸡
怎么炖
容易烂 1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火
煮炖
,就会煮得
烂
熟;或放3~4枚山楂,
鸡肉
易烂。2、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了。3、如果老鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后...
老母鸡
炖
不
烂
咋整?
答:
二、锅置火上加入适量水烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。三、干元蘑冲洗干净,用清水泡发,备用。四、另起锅,加入适量的水,放入焯好的鸡块。五、放入姜和料酒。六、加入泡发好的元蘑大火烧开后撇去浮末,转小火慢
炖
2到3小时,因为是老母鸡,炖的时间要长一些才香。七、煲到
鸡肉软烂
,调入...
鸡肉炖
不
烂怎么
办
答:
1、是在
煮鸡
的汤里,放入黄豆一二把,与老鸡同煮,
鸡肉
易
烂
。2、是在
炖
老鸡的汤里,放三四个山楂,也可加快烂熟。3、是在宰杀老鸡前,先灌下一勺醋,然后再杀,洗好后用慢火炖,很快就可以烂了。4、用盐腌一下,在炖鸡之前,可以先用盐和面粉腌制一下鸡肉,可以使鸡肉更紧致。5、加料酒,...
鸡肉炖硬了怎样变软烂
答:
在
鸡肉
里加一点白醋,再继续熬半个钟头左右,虽然汤味道会改变,但鸡肉可以
变软
一些。鸡肉为什么会
变硬
:因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。在鸡肉里加一...
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