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哪种饺子面粉好?
如题所述
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推荐答案 2018-02-02
一、包饺子用高筋面粉好,包出来的饺子筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。
二、饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉,中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。
三、以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮,破皮或浑汤,煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起,面汤清晰无沉淀,饺皮洁白,透亮,有光泽且柔软,品尝时口感细腻,爽口,不粘牙且有咬劲。
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其他回答
第1个回答 2020-12-17
市面上面粉种类很多,教你挑选面粉的正确方法,快速挑选优质面粉
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第2个回答 推荐于2017-09-19
高筋粉和低筋粉是面粉筋度的高低有区别。按筋力强弱分为:
高筋面粉
、中筋面粉及
低筋面粉
。
高筋面粉:适合做面包、包子等需要韧性、筋道的面食。
低筋面粉:适合做蛋糕等不能起筋道,要求松软、蓬松的面食。
饺子粉:就是面粉,只是专业的饺子粉含筋量高一点,做出来的饺子面皮嫩且筋道,在包饺子擀皮时人不会感到费力,在煮饺子的过程中不容易烂皮,饺子煮好放在盘子里也不会在短时间内粘在一起。
白发粉:白发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉,多用于制作包子、馒头等。本回答被提问者采纳
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哪种
品牌的
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最好
答:
1、新良:新良集团的水饺粉比较细腻
,口感滑爽,是包水饺的好选择。2、白鲨:白鲨面粉集团的水饺粉质量不错,口感有韧性,是家庭包水饺的常见选择。3、金龙鱼:金龙鱼面粉集团的水饺粉质量稳定,口感细腻,是包水饺的好选择。4、悟统:悟统面粉集团的水饺粉质量不错,口感有韧性,是家庭包水饺的常见选...
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