湖南郴州水煮田螺的做法

如题所述

第1个回答 2014-08-03

1田螺洗净剪掉屁股，焯水
2热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味
3加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥
4放红烧酱油啊，鲜味露啊
5煮煮煮煮煮
6放金针菇
7淡的话就放点盐，出锅
可以把肉挑出来再烧的，我就是觉得这么点田螺挑出来也没多少肉
一定要先放水再煮田螺，不然过油田螺肉就老了
里面的金针菇炒鸡好吃（其实都是豆瓣酱的功劳），多放点好了

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