咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。
咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
西餐中广泛使用，也应用于中菜的调味。如在以羊肉，鸡，鸭，土豆，菜花等为原料的菜肴中采用咖喱粉调味，会使菜热前与主料拌腌；菜肴临起锅时放入；调制以后供蘸食用；用植物油（如熟花生油，菜油，豆油等）烫制成咖喱油，用于炒，烧，烩等。
扩展资料：
吃咖喱的好处：
咖喱有非常多的营养物质，因为咖喱里面含有比较多的姜黄素，姜黄素是有非常好的保护心脏的作用，而且还可以有很有效的防止人体出现心理衰竭的情况，所以心脏病人可以多吃一些，这样就能够防止心脏肥大，还可以恢复心脏正常的功能。
同时咖喱还具有非常好的温身、健脾的作用，可以还可以暖胃，如果你没有食欲的话，还可以加入一些来增加食欲。
参考资料来源：百度百科-咖喱
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-05-23
1.主要原料：以黄姜粉为主，另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角、花椒、等香料
2.都是调料嘛，不会有什么健康隐患吧……但是都是些温性的香料，吃多了当心上火哦！当然，不怕上火的话，经常吃也没关系，呵呵……本回答被网友采纳
2.都是调料嘛，不会有什么健康隐患吧……但是都是些温性的香料，吃多了当心上火哦！当然，不怕上火的话，经常吃也没关系，呵呵……本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-18
第3个回答 2013-05-23
咖喱怎么煮法的做法
一般人都认为煮咖喱是一件难事。最容易不过是到百货公司去买一包现成的，剪开锡袋，加材料，煮开了就能吃。
泰国杂货店也卖即食咖喱，连肉和蔬菜都替你弄好，放在微波炉热一热就是。
其实，烧菜的乐趣，在于自己动手。我来教你煮咖喱吧。
咖喱粉或酱自己也能调配，不过蛮复杂的，我劝你还是省略这个过程。咖喱粉在商店里买好了，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。
热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆，等它发黄，就可以加咖喱粉了。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味作准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包住，是最适当的了，火不必太猛。
这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，加入椰浆或牛奶，材料一湿，又要再继续炒，炒至半生熟，把镬里的材料转放进一个锅中，再加大量的椰浆或牛奶进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道熟了没有？用筷子去插呀！一插就插得进去，表示已经熟透了。
现在可以加自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱来。
一般人都认为煮咖喱是一件难事。最容易不过是到百货公司去买一包现成的，剪开锡袋，加材料，煮开了就能吃。
泰国杂货店也卖即食咖喱，连肉和蔬菜都替你弄好，放在微波炉热一热就是。
其实，烧菜的乐趣，在于自己动手。我来教你煮咖喱吧。
咖喱粉或酱自己也能调配，不过蛮复杂的，我劝你还是省略这个过程。咖喱粉在商店里买好了，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。
热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆，等它发黄，就可以加咖喱粉了。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味作准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包住，是最适当的了，火不必太猛。
这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，加入椰浆或牛奶，材料一湿，又要再继续炒，炒至半生熟，把镬里的材料转放进一个锅中，再加大量的椰浆或牛奶进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道熟了没有？用筷子去插呀！一插就插得进去，表示已经熟透了。
现在可以加自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱来。
第4个回答 2024-05-27
咖喱，那金灿灿、香气四溢的美味佳肴，它的原材料究竟包含着怎样的秘密？
咖喱，一种源自印度的香料混合物，如今已风靡全球，成为各色菜肴中不可或缺的调味灵魂。揭开咖喱神秘面纱的第一步，便是了解它的组成部分。
咖喱的原材料可谓琳琅满目，其中最核心的当属香料。这些香料就像一场盛大的狂欢派对，每一种都扮演着不同的角色，共同谱写出一曲和谐美味的乐章。
姜黄，无疑是咖喱舞台上的主角。它的黄色，为咖喱赋予了标志性的色彩。而它的辛辣气息，则在舌尖上留下一抹温暖的回味。
辣椒粉，咖喱中的火辣担当，它的辛辣程度各异，可根据个人口味进行调整。咖喱中常见的辣椒粉有辣椒粉、红辣椒粉和辣椒片，它们就像一个个热情的鼓手，为咖喱的美味节奏增添了一丝劲爆。
孜然，咖喱中不可或缺的香料之一。它的味道温暖而坚果味十足，就像一位睿智的老者，在咖喱的舞台上沉稳地诠释着它独特的魅力。
除了香料，咖喱中还经常加入洋葱、大蒜、生姜等蔬菜。这些蔬菜为咖喱提供了鲜甜的基础，就像一幅画的底色，让咖喱的香气更加鲜活动人。
肉类、鱼类或蔬菜，经常会被添加到咖喱中，丰富它的口感和风味。它们就像咖喱中的配角，与香料们相互辉映，共同创造出一道道令人垂涎的美食。
水，咖喱中不可或缺的液体成分。它就像一位低调的幕后英雄，默默地调和着咖喱的浓稠度，让它的味道更加圆润和谐。
油，咖喱中的灵魂调料之一。它不仅为咖喱增添了丝滑的口感，还让香料的香气得以充分释放。咖喱中常见的油脂包括澄清黄油、椰子油和菜籽油，它们就像一位技艺高超的厨师，巧妙地将咖喱的风味发挥得淋漓尽致。
所以，下次当你品味那一碗香气扑鼻的咖喱时，别忘了它背后的美味秘密。咖喱的原材料是一场香料的盛宴，是一曲辛辣与鲜甜的交响乐，是一道来自异域的味觉饕餮，等待着你去探索和品味它的无限魅力。本回答被网友采纳
咖喱，一种源自印度的香料混合物，如今已风靡全球，成为各色菜肴中不可或缺的调味灵魂。揭开咖喱神秘面纱的第一步，便是了解它的组成部分。
咖喱的原材料可谓琳琅满目，其中最核心的当属香料。这些香料就像一场盛大的狂欢派对，每一种都扮演着不同的角色，共同谱写出一曲和谐美味的乐章。
姜黄，无疑是咖喱舞台上的主角。它的黄色，为咖喱赋予了标志性的色彩。而它的辛辣气息，则在舌尖上留下一抹温暖的回味。
辣椒粉，咖喱中的火辣担当，它的辛辣程度各异，可根据个人口味进行调整。咖喱中常见的辣椒粉有辣椒粉、红辣椒粉和辣椒片，它们就像一个个热情的鼓手，为咖喱的美味节奏增添了一丝劲爆。
孜然，咖喱中不可或缺的香料之一。它的味道温暖而坚果味十足，就像一位睿智的老者，在咖喱的舞台上沉稳地诠释着它独特的魅力。
除了香料，咖喱中还经常加入洋葱、大蒜、生姜等蔬菜。这些蔬菜为咖喱提供了鲜甜的基础，就像一幅画的底色，让咖喱的香气更加鲜活动人。
肉类、鱼类或蔬菜，经常会被添加到咖喱中，丰富它的口感和风味。它们就像咖喱中的配角，与香料们相互辉映，共同创造出一道道令人垂涎的美食。
水，咖喱中不可或缺的液体成分。它就像一位低调的幕后英雄，默默地调和着咖喱的浓稠度，让它的味道更加圆润和谐。
油，咖喱中的灵魂调料之一。它不仅为咖喱增添了丝滑的口感，还让香料的香气得以充分释放。咖喱中常见的油脂包括澄清黄油、椰子油和菜籽油，它们就像一位技艺高超的厨师，巧妙地将咖喱的风味发挥得淋漓尽致。
所以，下次当你品味那一碗香气扑鼻的咖喱时，别忘了它背后的美味秘密。咖喱的原材料是一场香料的盛宴，是一曲辛辣与鲜甜的交响乐，是一道来自异域的味觉饕餮，等待着你去探索和品味它的无限魅力。本回答被网友采纳