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“鬼捏馍”是什么回事?有什么科学道路?
中午街上买的馒头,很大很白,晚上在蒸笼里加热,10分钟后,发现其中有一个变的特小,只有原来的四分之一,而且变黑了,尝了尝,不好吃了,筋筋的咬不动,听老人说是俗称的“鬼捏馍”有人知道是怎么回事吗?
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推荐答案 2008-06-24
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蒸馒头时,很多人遭遇过“
鬼捏馍
”,到底
是怎么回事?
答:
蒸馒头出现鬼捏馍可能是揉面问题导致的
,因为我在揉面的过程当中是有一些步骤的,是先将面粉和酵母进行柔和均匀,然后放置一段时间,可能鬼捏么就出现在这些步骤之上。如果我们的面揉的不均匀,也就是说酵母不能够均匀的到达某一部分,那么蒸出来的馒头就可能导致鬼捏馍,还有一个原因,那就是让面粉发...
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