冬天如何制作出美味的大白菜？

Question

如题所述

Answer 1

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如今，在乡村的田野，生命渐渐地步入了瑟缩和萧条的境地，人们穿着厚厚的棉衣，眼睛似乎也少了光泽。这时，在田间，常常会有一方灼眼的绿色让你兴奋，那就是白菜——是最普通的菜。

白菜地

一般我们吃白菜都是素炒大白菜，香辣白菜，醋溜白菜，有没有点另类的吃法呢，小编要告诉大家的是，今天白菜可以这样做，变着样法吃——腌制辣白菜！

腌制辣白菜

秋冬的白菜紧实，辣椒也是香味浓郁的绝配时期，并且制造的产品易于寄存，不像夏天细菌繁衍快爱酸，辣白菜是朝鲜族泡菜里最典型的一道菜。

接下来由小编告诉大家具体的做法：

辣白菜

质料：

白菜1朵、苹果1个、梨1个、韭菜1小把、生姜、蒜、辣椒粉、盐、糖、糯米、清水。

预备工作：预备盛装的容器，洗净后，天然晒干，保持洁净。

腌白菜容器

做法：

1、选新鲜紧实的大白菜，择去外面的不好的叶子，不用洗直接切开、然后掰成一片一片叶子。

2、一棵白菜配1量杯左右的粗盐，均匀涂抹在白菜叶上进行腌制。

3、取足够装下白菜的容器，接入至容器二分之一的清水，将2量杯粗盐放入清水内融化，然后将白菜泡入。期间隔4-5个小时注意查看一下白菜的腌制情况，如果白菜析出的水份还没有将白菜完全浸泡，就调整一下白菜的摆放，使其均匀浸泡在盐水中；大概18小时后白菜会变蔫。

4、用粗盐腌至蔫软的白菜，在流动水下清洗一遍，然后用力挤干水份再放在沥水篮里沥一沥水。

蒜蓉和姜蓉搅拌

5、糯米粉加清水拌匀后，小火加热不停搅拌至稍微浓稠，而且要烧开哦。

6、趁熬制糯米糊的时候切白萝卜丝和梨丝。

7、将辣椒面、绵白糖、味精一起倒入足够大的容器内拌匀，用量大概看图就可以。

8、趁热将糯米糊倒入刚刚拌好的粉末里面，并马上搅拌均匀。

9、搅啊搅啊搅???

搅拌

10、最后就变成了如此给力的辣白菜腌料汤底，颜色和质地都非常带劲。

11、将蒜泥、姜泥继续倒入，搅拌均匀。

12、再倒入白萝卜丝和梨丝，所以说这个容器要大嘛！

13、加入鱼露，大概家20毫升左右。

14、当当当当?拿沥干水分的蔫白菜。

15、戴上一次性手套，（不然手上有口子会被疼死）将辣椒酱均匀的涂抹在每一片白菜叶上，夹层也要注意涂抹均匀。

16、摆入可存放泡菜的容器内，放冰箱里腌制20天即可食用。

腌制辣白菜

城市一族的人天天大鱼大肉的，偶然吃点辣白菜很是爽口，这种辣白菜，制造完放冰箱里，第二天就能够拿出来吃了。不过辣白菜最好两天能吃完，要么就放置1个月后再吃，削减亚硝酸盐的摄入。

辣白菜说白了就是泡菜，仅仅我们的做法大同小异，喜欢吃白菜的朋友们千万不要错过了哦~

泡菜滋味很正、酸酸甜甜滋味很好。稍稍辣了一点，合适秋季没有食欲的时分吃，开胃！雅俗共赏，吃饭棒香！

可口的菜肴，还放在火鸡面里边，还能够用来包着烤肉吃！很不错，的确甘蓝菜很冷艳，很脆爽又带了点蔬菜自身淡淡的甜，很不错。

腌制辣白菜

如果你也喜欢吃，赶紧行动起来吧！

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