用不锈钢炒锅炒菜为什么老是会粘锅？复制的不要！

Question

跪谢！

Answer 1

这是不锈钢本身特质所决定的，要在不锈钢表面涂一层聚四氟乙烯，才回起到不粘锅的效果~
不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。

卫生部卫生监督中心标准处韩玉莲研究员表示，标准对不粘锅使用作了两个限制，一是不粘锅不能制作酸性食品，二是使用温度要限制在250℃以下。

不粘锅为何不能制作酸性食物？氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长管从胜表示，聚四氟乙烯的先天缺陷是它的结合强度不高，不望采纳！

Answer 2

Answer 3

不锈钢肯定会粘锅，因为不锈钢很容易在高温下与物质进行黏占，也就是高温下，进行吸附，俗称粘锅焦，在煮菜的时候，即使有水，也容易焦，所以使用不锈钢锅炒菜最好不要用大火，连1200都不要超过。所以，去买个铁锅吧，或者不粘锅的锅

Answer 4

请用铸铁炒菜锅。