刚买了一瓶特级初榨的。 本来是准备回家炒菜的。 结果突然发现有人说，不可以炒菜，理由如下： 初榨的橄榄油用来炒菜似乎很不好,它的烟点比花生油,色拉油都低,中式爆炒容易产生反式 脂肪,对健康反而有害,所以国外用来拌沙拉或者意面之类的时候放. 但橄榄油分很多类,也有可以炒菜的. 特级初榨橄榄油不能炒菜,因为发烟点低,中式高温爆炒的结果是,营养没吃到,反而吃了一 堆致癌物质 普通初榨橄榄油的发烟点稍高,这个可以用来炒菜 还有其他XX类型的橄榄油,据说营养价值可以忽略,没有买头. PS,从营养学角度上来说,菜籽油的养分和橄榄油类似,但性价比奇高. 所以总结来说,用特级初榨橄榄油炒菜的,还沾沾自喜的,完全就是2X 求鉴定真伪！！！求指导，什么油适合炒菜。 我就是炒炒蔬菜炒炒肉类。。。
橄榄油之所以比其他的油更好，主要是因为它是单不饱和脂肪酸向深海鲑鱼油一样，对心脑血管比较好，另外，橄榄油它耐高温，不容易变质，所以对于炒菜是没有问题的