听说橄榄油不能炒菜，是不是这样呢？

Question

如题所述

Answer 1

是真的，橄榄油，只适合凉拌，不适合炒菜，是因为它的烟点较低，炒菜很容易变质。

炒菜，对现代人来说，营养过剩，又想吃，有能力吃，又怕长胖，当然是不含胆固醇的高不饱和脂肪的油，这就是中国的国油——茶油。

一、茶油炒菜，菜更香，因为茶油烟点在220度以上，为食用油之首，茶油炒菜，温度高，无油烟，所以更香更健康。茶油更可用来凉拌，有减肥效果。

二、茶油，还能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃饭香，心情好。

三、茶油能润肠通便，加速消化，在体内不沉积，当然就不容易长胖，适合女人与老人。

四、茶油，不含胆固醇，不饱和脂肪酸高达90%以上，为食用油之首，吃茶油，不长胖，适合现代人群。

五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于帮你消化，加强肠胃蠕动，防止便秘，达到排毒排油减肥的效果。适合现代压力山大的现代都市人。

六、茶油，含有角鲨烯、维生素E、茶多酚等抗氧化物质，吃茶油还有抗衰老，美容养颜的作用。对降三高与心脏血管都有一定的辅助治疗作用，适合现代爱美的都市人。

七、茶油属木本植物油，在中国已经使用了几千年，不存在转基因，更健康，更安全。

八、茶油，还有更多的美容、保健、医用价值。

注：一定要购买正规厂家生产的压榨纯茶油，切勿购买调和或浸出茶油

Answer 2

橄榄油也是能炒菜的，但是不是所有的橄榄油都适合炒菜，如果您想知道能炒菜的橄榄油油温控制在多少度的话就来看看下面的内容吧！橄榄油大致分两种，一种是直接或间接生吃，另一种是不能直接食用或凉拌。

　　先说第一种：特级初榨橄榄油可以直接生吃或生饮

　　初榨橄榄油未经过精炼，其中游离脂肪酸多，而且颜色呈现黄绿色，其中有叶绿素这种促进氧化的光敏物质，故而不太适合高温、长时间加热，最好还是用来做凉菜，或仅仅轻微加热的菜肴。初榨橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，就是油酸。油酸在高温下就直接变成反式油酸啦，反式油酸有害健康，所以初榨橄榄油绝不适合加热来食用。

　　第二种：非初榨的橄榄油

　　非初榨的橄榄油，颜色为黄色的橄榄油，很适合用来制作各种普通炒菜，稳定性比大豆油还要强。非初榨的橄榄油为“营养之王”，热炒煎炸不会破坏营养，因为橄榄油抗氧化性能和不饱和脂肪酸含量高，在高温时生化结构仍保持稳定，烟点高达240°~270°，远高于其他食用油烟点值。

　　橄榄油富含维E、维D、叶酸，天然金绿色或金色中透绿、天然果木香味、天然轻苦微甜淡辣，味道馥郁，高温使色香味更丰富，不仅不破坏菜品颜色、没有油腻感，烹饪过程与出品享用过程天然色香味更符合人们的感官享受。

Answer 3

初级压榨橄榄油因为仅经过简单的物理处理，在烹调的过程中如果遇到高温，营养物质会有一些损失，所以比较适宜来做凉拌菜。如果要炒菜，可以买欧丽薇兰橄榄油，它可以用作短时高温烹饪，炒菜是可以的。

Answer 4

橄榄油是可以炒菜的。
不过油温不能太高就行了。
凉拌菜用它是最好的。本回答被网友采纳

Answer 5

特级初榨橄榄油不仅可以直接食用和凉拌，也可以用作中式烹调用油，比如煎、炒、蒸、炸、煮、做汤、做馅等。
出于对健康的考虑，无论使用什么样的食用油，都应尽量避免烹调温度过高。
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