已知pH对胃蛋白酶和胰蛋白酶催化作用的影响如下图所示。现将胃蛋白酶、胰蛋白酶溶液和少量研磨后的瘦肉沫同时加入pH 为3.0，温度37℃的试管中，反应一段时间后，试管中的混合物最可能是（） A． 胃蛋白酶、胰蛋白酶、短肽 B． 胃蛋白酶、短肽 C． 胰蛋白酶、短肽 D． 短肽 （这道题有个图，意思大概就是说胃蛋白酶和胰蛋白酶的最适pH分别是2.0和8.0）求助啊，我明天下午就要考生物啦，！！！
为什么会反应掉啦。。。
追答瘦肉是蛋白质 蛋白质是大分子物质，不能被小肠上皮细胞吸收；蛋白质在消化道内被分解为氨基酸和小分子短肽；而消化液中分解蛋白质的 就是胃蛋白酶 而胃蛋白酶只能在酸性环境中有效果 而题干中给的环境条件为PH3.0 所以胃蛋白酶可以“消化瘦肉”而胰蛋白酶得在碱性环境下才有效 所以仍然留在试管中