第1个回答 2020-09-08
最家常的主食，百吃不厌的清香，味道纯粹，调料简单，并是料越多越好吃，比如花椒、五香粉等，只要一放，味道就变了，清香的口感全毁了。
不喜欢吃蔬菜的孩子也停不下来，肉馅又多又鲜，看着一个胖嘟嘟的包子出锅，心好欢喜。
1、准备300克干面粉，3克酵母，一起加入容器中。
2、边倒入温水，边用筷子搅拌，让面粉呈面絮状。
3、和成光滑的面团，在底下撒一层面粉，盖上保鲜膜，开始醒发30分钟。
4、白菜剁碎，用盐抓出水份，去掉水份。
5、取出适量五花肉，准备葱姜，切成碎末。
6、把白菜、肉沫和葱姜末，搅拌在一起，加入生抽、蚝油、盐、食用油、十三香、鸡精。
7、面团醒发好，比原来2倍大，呈现蜂窝状即可。
8、重新和面，挤压排气，制作成大小均匀的剂子。
9、用手按压一下，然后用擀面杖擀成0.5毫米的皮。
10、放入馅料，边薄一些，包成包子。
11、一个个胖嘟嘟的，非常可爱。
12、加入凉水，放入包子，大火烧开转中火，蒸15分钟即可。
13、营养美味，开动吧，一次吃四五个没问题。
小贴士
和面温水即可，用热水会烫死酵母，擀皮的时候，中间略厚一些，四周薄一些，容易捏褶皱，
包子一定要冷水上锅，突遇热气，不能烧开，在放包子，突遇热气会塌陷。
一般大小的包子，蒸锅13-15分钟即可，不宜太久，掌握好这几点，蒸出的包子，好看又好吃。
第2个回答 2020-09-08
白菜猪肉馅包子，要做得皮薄馅大，吃一次忘不了。
白菜猪肉馅包子的食材，500克面粉加5克酵母、温水，搅成絮状，揉成光滑面团，盖盖醒发至两倍大，姜、葱切末放肉馅。
加入生抽、蚝油、五香粉、盐、鸡精拌匀，腌制20分钟，白菜洗净切碎，放开水锅中，开锅后捞出过凉水，挤干水分，肉馅中加水、白菜、猪油、食用油，搅拌均匀，面醒好搓成长条，切成剂子，揉圆按扁擀成圆饼，包入馅料就可以做好猪肉白菜馅包子了。
第3个回答 2020-09-08
1.准备猪肉馅和葱末、白菜；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分
2.白菜洗净后，用擦床擦成碎末；放入2勺盐，杀出白菜的水分
3.猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；放入二汤匙酱油、一勺盐
4.用工具搅拌均匀；最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用
5.白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀
6.把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀
7.包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水
8.水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子
第4个回答 2020-09-08
材料
面团材料
面粉 500g
白糖 100g
泡打粉 15g
酵母 5g
水 230g
肉馅材料
猪肉碎（3：7肥瘦）250g
大白菜 750g
姜末 10g
葱末 10g
做法
馅料准备：
1、白菜洗净沥水，切成碎末，放入盛器加盐用水挤压出水；
2、用清水漂洗后捞出挤干水分；
3、准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、油1大勺，鸡粉1茶匙、盐、麻油各少许、胡椒粉少许，调匀。
4、加入葱花、姜末搅均匀，
5、放入冰箱冷藏一会儿，稍微硬之后再使用。
制作：
1、酵母先用部分水，溶解，静候10分钟。
2、面粉过筛后，开锅，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。
3、搓成长条后，切成每份30g，擀成圆片。
4、静置30分钟之后，开始包入馅料，捏紧收口，做出花褶。
5、静置60分钟之后，入蒸笼蒸10分钟。
6、蒸好之后，留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。